Solomillo de cerdo salteado con caqui

No hay mejor manera que comenzar el fin de semana que recibir una cesta molona llena de cosas ricas. Y así de bien comencé yo el finde pasado, ya que me mandaron un lote de productos de Eroski que me alegró el día ya de buena mañana. Mila esker! ¡Muchas gracias!

 

Uno de los productos que traía la cesta eran unos caquis, que están en plena temporada y que me encantan. ¿Los habéis probado alguna vez? Son una mezcla perfecta entre melocotón y mango y tienen mucha fibra y vitamina C, es una verdadera pena que sea una fruta un poco desconocida... Hoy os traigo una receta muy muy sencilla con caquis, deliciosa y, además, salada: solomillo salteado con caqui, una combinación de sabores espectacular. ¿Nos ponemos a cocinar? Os digo los ingredientes y al lío. 

• Un solomillo 
• Una cebolla
• Un caqui 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite de oliva 
• Una puntita de guindilla (opcional)

Limpiamos el solomillo de cerdo de telillas y grasa y lo cortamos en dados. Echamos tres cucharadas de aceite en una sartén amplia o en un wok y añadimos el solomillo salpimentado. Salteamos dos minutos a fuego vivo y retiramos a un plato. 

Echamos en el wok el ajo picadito y la cebolla en láminas y rehogamos dos minutos. Añadimos de nuevo la carne, el caqui (pelado y cortado en dados) y, en caso de que queráis, un trocito de guindilla. Salpimentamos y salteamos todo junto un minuto más, para que el caqui se cocine ligeramente y los sabores se mezclen. Servimos con un poco de perejil picado. ¡Buen provecho!

Algunos consejos:

• Si no es temporada de caquis, podéis usar melocotón o mango, que tienen un sabor similar. 
• Yo he usado solomillo de cerdo, pero podéis sustituirlo por cinta de lomo, espaldilla o algún otro corte que os recomiende vuestro carnicero para saltear.

Este plato es muy muy rico y ya veis que se hace en un pis pas: saltear un unos minutos y ¡listo! Si os animáis a hacerlo, mandadme una foto para que pude ver lo bueno que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!