Pollo al curry en olla lenta. ¡Muy fácil de hacer y delicioso!

No ha pasado ni una semana y parece que ya hasta nos hemos olvidado de las vacaciones navideñas… ¡yo tengo la sensación que quedaron atrás hace muchísimo tiempo! ¿Soy la única a la que le pasa? Es volver a la normalidad y en dos días estoy ya de nuevo inmersa en mi rutina, incluidas mis comidas caseras en olla lenta. Y es que en Navidad me curro platazos, pero he de admitir que disfruto muchísimo mis guisitos del día a día.

Y uno de esos guisos que me encanta es el pollo al curry. Fácil de hacer, sabrosísimo y reconfortante: un plato de este pollo al llegar a casa es simplemente maravilloso. Como siempre, tenéis la receta en vídeo en mi canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 4 horas
• Tiempo total de elaboración: 4 horas y 5 minutillos
• Nivel de dificultad: sólo hay que meter todo en la olla, así que más bajo, imposible
• Raciones: 4

Ingredientes

• 1 kilo de jamoncitos de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 250 ml de leche de coco
• 1 cucharada grande tomate concentrado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1/4 de cucharada de comino en polvo
• 1/4 de canela 
• 3-4 semillas de cardamomo (opcional)
• Sal
• Pimienta

Colocamos el pollo en el fondo de la olla lenta e incorporamos la cebolla picada finamente y la zanahoria pelada y cortada en rodajas finitas. Echamos el tomate concentrado, los dientes de ajo rallados y el jengibre, igualmente pelado y rallado.

Ponemos también las especias, sal y pimienta al gusto y, por último, la leche de coco. Mezclamos todo un poco y tapamos la olla. Cocinaremos en lento durante 4 horas y listo, ¡a comer! A la hora de servir acompañadlo con un poco de arroz blanco y, de manera opcional, podéis servirlo con un poco de cilantro picadito, un poco de chile picante y a mí me gusta ponerle algún fruto seco troceado. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Yo uso jamoncitos de pollo porque al tener hueso queda más jugoso, pero podéis usar cualesquier corte que os guste, eso sí, adaptad el tiempo de cocción al tamaño de la carne. 
• El toque de canela aporta un tour delicioso, y lo mismo os digo con las semillas de cardamomo. Así que si tenéis a mano, añadírselo. 
• Si queréis añadir alguna verdura más, no os cortéis. Calabaza, brócoli, trigueros, boniato, pimiento, berenjena o incluso tomatitos cherry. ¡A vuestro gusto!

Este pollo al curry queda espectacularmente bueno, de verdad. en casa nos encanta, y como habéis visto el nivel de esfuerzo es absolutamente nulo: meter todo a la olla lenta y listo. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!