Carrilleras de cerdo al Oporto. ¡Receta muy fácil en olla lenta!

No os voy a repetir una vez más lo maravillosas que son las ollas de cocción lenta, porque si veis mis recetas de manera habitual ya me lo habréis leído mil veces. Pero no lo puedo evitar: cada vez que cocino algo en mi "croki" (es como llamamos cariñosamente en mi casa a mi olla lenta) me enamora aún más de ella. ¡Comida deliciosa y sana con cero esfuerzo!

Y hoy la cosa va de carrilleras de cerdo: nos vamos a marcar unas carrilleras de cerdo en salsa de vino de Oporto que están que quitan el sentío de lo ricas que están. De verdad: el sabor es una ricura y la carne queda tiernísima. Prometido, queda espectacular: si tienes dudas, echa un vistazo al vídeo porque en él muestro como la carne prácticamente se deshace. Porque sí: como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 7 horas y cuarto
• Tiempo total de elaboración: unas 7 horas y media
• Nivel de dificultad: muy bajo, todo lo hace la olla lenta.
• Raciones: 4

Ingredientes

• 800 gramos de carrilleras de cerdo
• 250 ml de vino de Oporto
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta 

Ponemos en el fondo de la olla lenta las carrilleras de cerdo, bien limpias de grasa. Sobre ellas ponemos las cebollas peladas y cortadas en trozos no muy grandes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas y el tomate cortado en 5-6 trozos. Añadimos los dientes de ajo pelados, la miel, las especias y sal y pimienta al gusto. Sobre todo, vertemos el vino de Oporto y, por último, echamos unos 200ml de agua. Tapamos la olla lenta y cocinamos durante 7 horas en lento (LOW).

Pasado ese tiempo, sacamos las carrilleras de la olla (¡con cuidado, que se deshacen!) y sacaremos un poco del caldo de la olla (unos 200ml). Después, trituramos con ayuda de la batidora de mano hasta tener una salsa bien fina. Probamos por si es necesario rectificar de sal, volvemos a introducir las carrilleras en la olla y cocinamos en lento 15 minutines más. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Si queréis hacer esta receta en olla exprés, calculad que las carrilleras necesitarán unos 40 minutos, y en una olla normal, unas 2 horas a fuego lento.
• Yo uso carrilleras con hueso, ya que me parece que quedan más jugosas, pero si preferías carrilleras sin hueso, no pasa nada: la receta quedará igual de rica.
• El toque de miel aporta un sabor muy rico a estas carrilleras, hacedme caso: ese toque dulce le va genial a la carne de cerdo.

Os aseguro que estas carrilleras son una auténtica delicia, quedan de lujo. Si os animáis a hacerlas, mandadme una foto para que pueda ver lo ricas que os quedan, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!