Los volovanes son una de esas recetas clásicas que últimamente ya no se ven casi en las cartas de los restaurantes ni se preparan en casa. Son ese tipo de elaboraciones que, no sé por qué, tienen un aura de "viejunismo" que hace que ya no estén de moda. Seguro que os vienen muchas a la cabeza: el cóctel de marisco con salsa rosa, la salsa de pimienta verde que antes acompañaba un montonazo de platos de carne o los limones rellenos helados, entre otras.