Coulant de chocolate

Yo creo que es imposible que exista alguien a quien no le guste el coulant. Es un postre riquísimo, 100% chocolate… ideal para los golosos (y para los no tan golosos…). Se trata de una especie de bizcocho con el interior  de chocolate fundido, muy suave y cremoso. Y lo mejor de todo es que es super fácil de hacer, perfecto para impresionar a nuestros invitados. No me enrollo más, vamos al lío. Ingredientes:

• 2 huevos

• 2 yemas

• 100 gramos de harina

• 100 gramos de azúcar

• 200 gramos de mantequilla

• 200 gramos de chocolate negro.

Empezamos fundiendo el chocolate junto con la mantequilla. Si lo hacemos al fuego, ponemos los dos ingredientes juntos en un cazo y lo ponemos a temperatura suave, que el chocolate enseguida se quema. Si lo preparamos en el micro, derretimos primero el chocolate (lo ponemos a intervalos de pocos segundos a máxima potencia y vamos comprobando) y cuando el chocolate esté listo, añadimos la mantequilla y removemos bien todo con paciencia: el calor del chocolate fundirá la mantequilla.

Añadimos el azúcar, los dos huevos y las yemas, y mezclamos todo bien. No es necesario usar las varillas eléctricas, con las de mano es suficiente. Cuando estos ingredientes estén totalmente integrados, añadimos la harina tamizada, y envolvemos todo hasta que la masa quede sin grumos.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados (calor arriba y abajo). Mientras el horno coge temperatura, vamos vertiendo la masa en los moldes. Yo uso siempre moldes desechables de aluminio (tipo flanera) o moldes  de silicona (para magdalenas o similar). Es importante este detalle porque los coulant son muy delicados, y si usamos un molde de otro tipo se pueden romper al desmoldarlos. No llenéis los moldes hasta el borde porque en el horno se hinchan un poquito.

Cuando tengamos el horno caliente, metemos los coulant. En este postre lo más importante es el tiempo de horneado. Se trata de un masa que por el centro se tiene que quedar líquida, pero tenemos que cocinarlos lo suficiente para que podamos desmoldarlos. Yo los suelo tener unos 12-14 minutos, si cuando saco el primero compruebo que siguen demasiado blandos, los meto un par de minutitos más.

Como veis, no son nada difíciles de hacer  y no dan mucho trabajo, y si los preparáis para una comida o cena, vais a triunfar… Conviene comerlos según salen del horno: los desmoldamos y a la mesa. Y si queréis rizar el rizo, acompañadlos con una bolita de helado de vainilla o nata: cuando hundimos la cuchara en el coulant, sale el chocolate caliente y se junta con el helado… buenísimo.

Con esta receta salen unos 8 coulant. Si no queréis preparar todos a la vez, podéis congelarlos (ponéis la masa en los moldes y los tapáis con papel film) y podéis cocinarlos cuando os apetezca. En ese caso, tened en cuenta que el tiempo de horno será un poquito más largo (18 minutos aproximadamente, pero os digo lo mismo que antes, si cuando saquéis uno veis que está aún demasiado blando, los metéis un poquito más).

Si os gusta el chocolate blanco, podéis meter a la masa una onza de chocolate blanco: llenáis el molde hasta la mitad, colocáis el pedacito de chocolate blanco (a temperatura ambiente, no es necesario que esté frío o congelado) en el centro, y termináis de cubrir con el resto de la masa. Cuando partamos el coulant saldrán ambos chocolates fundidos. 

Espero que os animéis a hacer la receta, es muy sencillita y sale buenísima (las fotos no le hacen justicia...). Si tenéis alguna pregunta, sugerencia o comentario acerca de esta receta o del blog, dejadla a continuación, os contestaré encantada. Y, para hacéroslo aún más fácil, a continuación os dejo la videoreceta. ¡Hasta la próxima receta!