Brownie de chocolate blanco

Después del subidón del premio que me concedió Ary del blog All in One me apetecía enseñaros una receta de las buenas de verdad. Tengo que admitir que no soy muy amante del chocolate blanco, me gustan más los chocolates amargos. Sin embargo, la receta que traigo hoy es la excepción, en este caso el chocolate blanco es perfecto. Es un brownie (aunque de "marroncito" tenga poco...) muy tierno y jugoso, con el contraste de las nueces crujientes en su interior. Os aviso de que es difícil resistirse a comer sólo un trocito. Bueno, vamos al lío, pongo los ingredientes y empezamos.

 

• 180 gramos de chocolate blanco+ 80 gramos de chocolate blanco en trocitos
• 160 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar blanquilla
• 60 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos
• 140 gramos de harina
• Dos puñados de nueces peladas
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla  

 Ponemos los 180 gramos de chocolate en un bol y lo metemos en el microondas hasta que esté medio fundido (con medio minuto suficiente). Añadimos la mantequilla y calentamos unos segundos más hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan por completo. No pongáis desde el principio las dos cosas a la vez porque la mantequilla se os quemará.

Cuando tengamos las dos cosas bien integradas (usamos las varillas de mano) añadimos los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla, y mezclamos. Ponemos los huevos uno a uno, batiendo cada vez, y por último, la harina y la sal. Mezclamos con las varillas hasta que la masa quede homogénea y sin grumos. Picamos las nueces en trozos no demasiado pequeños y partimos los 80 gramos de chocolate con ayuda de un cuchillo en trozos irregulares. Añadimos las dos cosas a la masa anterior. 

Ponemos la masa en el molde elegido (en mi caso uno rectangular de 30X15 de silicona) y lo metemos a media altura en el horno (precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo). Horneamos hasta que se cuaje, unos 40 minutos, aunque ya sabéis que depende del horno y del tipo de molde (en los de silicona suele ser más rápido). Vigilad para que no coja demasiado color, si es necesario podéis taparlo con un trozo de papel albal. Dejadlo enfriar sobre la rejilla del horno en el mismo molde. Cuando se enfríe, desmoldadlo y a gozar. 

Si queréis podéis espolvorearlo con un poco de azúcar glass, y acompañado de un poco de helado está de vicio. Os prometo que si lo probáis os vais a hacer adictos a este brownie, palabrita. Como siempre, si os ha gustado la receta (o si no...), si os surge alguna duda o comentario, escribidme que os contestaré enseguida.