Huesitos caseros

Seguro que todos habéis comido alguna vez un huesito, esa galleta hecha de capas de barquillo rellenas de crema de cacao y recubiertas de chocolate. Pues hoy vamos a hacer una versión casera que de sabor no tiene nada que envidiar a los originales. Además, son muy fáciles de preparar y en un "volao" las tenemos listas. Y hoy estoy especialmente contenta porque la crema la he tenido que improvisar y ha salido de rechupete, mejor imposible. Estaba segura de que tenía un brick de nata en la nevera para preparar la ganache para el relleno, pero cuando he ido a cogerlo había desparecido. Debe haber sido cosa de los duendes del frigorífico (son primos hermanos de las hadas de la lavadora, que nos roban los calcetines y nos dejan nuestros pares favoritos desparejados, seguro que los conocéis...), así que me he puesto a mezclar un poco de esto y un poco de aquello. Y madre mía, no me podía haber salido mejor la jugada, ¡está deliciosa! A partir de ahora esta crema se va a convertir en uno de mis básicos, ya estoy pensando recetas donde usarla. Bueno, me dejo de cháchara. Os digo los ingredientes y comenzamos a cocinar.

• 200 gramos de chocolate para postres (yo negro 70% cacao, pero podéis usar con leche)
• 5 cucharadas soperas de leche condensada
• 5 cucharadas soperas de leche
• Dos cucharadas soperas de almendra molida (opcional)
• 2 paquetes de obleas para helado de corte
• 200 gramos de chocolate de cobertura (yo he usado negro, pero usad con leche si os gusta más)

Comenzamos derritiendo el chocolate en el microondas, poniéndolo a intervalos de pocos segundos y revolviendo cada vez. Lo dejamos templar un poco y añadimos la leche condensada y la leche, y lo mezclamos con las varillas de cuchilla (la minipimer, para que nos entendamos...). Nos quedará una crema similar a la nutella. Si os apetece darle un toque especial, poned la almendra molida y batid de nuevo hasta que esté perfectamente integrado. 

Untamos una oblea con nuestra crema, tapamos con otra oblea, untamos de nuevo y asì hasta tener cuatro capas de barquillo (comenzando y terminando con obleas). Introducimos en la nevera unos minutos para que se endurezca un poco. Sacamos del frigo y cortamos las obleas del tamaño que queramos (yo las he partido en tres trozos cada una, tranquilos que no se rompen).

Derretimos en el micro el chocolate de cobertura y bañamos las obleas rellenas hasta que queden totalmente cubiertas. Las colocamos en una rejilla para que escurra el excedente de chocolate. Las metemos un poquito en la nevera para que el chocolate se endurezca y ¡voilá! Ya tenemos nuestros huesitos, a disfrutar.

 

Si queréis darle un toque especial a la crema, añadidle una cucharadita de licor de avellana o baileys, le da un gusto muy rico (siempre y cuando no vayan a comer niños, que la liamos...). La crema que os sobre guardadla en la nevera, con unas tostadas está buenísima (o a cucharadas tal cual, viva el vicio). Por supuesto, podéis rellenar las obleas con ganache o con nutella, aunque os recomiendo que probéis la crema que os enseño hoy porque es especial. 

Otras recetas que os van a gustar: espirales de nutella, brownie de chocolate blanco o galletas de oreo. ¿Cuál es vuestra preferida?