Tarta de turrón de jijona y chocolate blanco

Ya llegó la Navidad. Y no porque lo diga yo, que conste. Es porque lo dicen los anuncios de juguetes y turrones de la tele. Así que Ariadna, del blog All in One, ha organizado un concurso en el que nos invita a hacer una receta o un DIY basado en la Navidad y claro, yo que soy un poco torpe en eso de las manualidades me he animado a preparar un postre. Ya conocéis el refrán: zapatero a tus zapatos... 

Es una tarta muy sencillita y con una de las cosas que no pueden faltar en nuestras casas en estas fechas: el turrón de jijona. Una tartaleta crujiente con un toque de almendra rellena de una suave crema de turrón y chocolate blanco. ¿Suena bien? Pues ni os cuento cómo está. Buenìsisisisima. Es una pena que las fotos no muestren lo realmente bonita que es la tarta, con un color caramelo precioso. En fin, una que no es mañosa para las manualidades ni para la fotografía... Bueno, dejo de enrollarme y comienzo a cocinar. Ingredientes.

• 250 gramos de turrón de jijona
• 150 gramos de chocolate blanco
• 200 ml de nata (mìnimo 35% de mat. grasa)
• Medio vaso de leche
• 2 hojas de gelatina

 
Para la base (podéis ver la vídeoreceta en mi canal de YouTube)

• 160 gramos de harina
• 40 gramos de almendra molida
• 1 yema de huevo
• 80 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de agua (el culín de un vaso)

Comenzamos preparando la base de nuestra tarta. Ponemos la harina, la pizca de sal y la yema en un bol y con un tenedor mezclamos un poco. Añadimos la mantequilla derretida (la metemos en el microondas medio minuto y listo) y el azúcar y ahora, con las manos, amasamos un poco. Ponemos la almendra molida y el poquitín de agua, y trabajamos con las manos hasta tener una masa homogénea y que no se nos pegue a las manos. Si es necesario, poned un poco más se harina hasta conseguirlo. 

La ponemos sobre la mesa de trabajo y extendemos con el rodillo hasta tener una lámina finita. Cubrimos un molde de tarta (a poder ser desmontable) con la masa, la tapamos con un trozo de papel de horno y ponemos encima algo de peso para que la tartaleta no suba en el horno (garbanzos o similar). Horneamos durante 15 minutos a 180 grados (horno precalentado, calor arriba y abajo a media altura). Luego le quitamos el peso y el papel y dejamos otros cinco minutos más para que se dore un poquito. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando la tartaleta se haya enfriado, derretimos en el microondas 75 gramos de chocolate blanco y lo vertemos encima. Con una brocha extendemos bien el chocolate sobre toda la base, y metemos en el frigo un par de minutos para que se solidifique. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno. Ponemos la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate. Mientras, vertemos en un cazo la leche junto al turrón (partido en trozos pequeños) y lo ponemos al fuego suave. Removemos continuamente y cuando el turrón se haya deshecho casi totalmente añadimos los 75 gramos de chocolate restantes y la nata. Cocinamos a fuego suave hasta tener una crema homogénea. Quedarán algunos trozos de almendra del turrón, si preferís la crema sin esos trocitos pasadla con la batidora, pero personalmente me gusta el toque crujiente que le aportan a la tarta. Añadimos la gelatina al cazo y removemos hasta que se derrita totalmente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Cuando la crema se haya templado, la echamos sobre la tartaleta y listo. Metemos la tarta en la nevera unas horas para que cuaje y esté lista para disfrutarla. 

 

 Receta fácil, deliciosa y perfecta para las fiestas que se aproximan. Si no tenéis ganas de hacer la masa, podéis usar masa quebrada comprada o incluso hacer la típica base de galletas y mantequilla. Igualmente queda muy bueno presentado en vasitos o copas: poned la crema en el recipiente escogido y echad por encima un poco de galleta triturada o de almendra picada, queda muy original. Espero de verdad que os animéis a hacer esta tarta: a parte de estar muy rica (pero que muy mucho) es una forma distinta de disfrutar de los dulces navideños. Como siempre, si tenéis alguna duda, sugerencia o comentario acerca de la receta o del blog, escribidla a continuación. Siempre agradezco vuestras palabras.

Otras recetas que me parecen perfectas para un día de fiesta: tarta de manzana, espirales de nutella y paquetitos de pasta filo rellenos de chocolate y frutos secos. Ideales para disfrutar del postre en la mejor compañía.