Churros. Reto Laura Real

Mis mejores recuerdos son de Laredo, un pueblo de Cantabria con una playa enorme. De pequeña siempre pasaba allí los veranos, desde el mismo día en que nos daban las vacaciones hasta el día antes de volver de nuevo al colegio. Íbamos todos los primos y allí estábamos con mis abuelos, que eran capaces de lidiar sin problemas con siete nietos. Unos cuantos días cada verano incluso venían mis primos de Palencia. Entonces nos juntábamos más de veinte y la casa se convertía en un auténtico piso patera:  turnos para las comidas, chicos durmiendo en colchonetas en el suelo... ¡Ya os podéis imaginar! Sin embargo, como os decía, en aquella casa pasé muchos de los mejores momentos de mi vida y tengo unos recuerdos muy bonitos: ir a coger chirlitas a la playa, andar horas y horas en bici, los platos combinados para la cena de los viernes, el helado que me compraba mi abuelo todas las tardes de sábado en la heladería al lado de la iglesia...

Os preguntaréis a qué viene esta entradilla tan melancólica (tirando a cursi-ñoña...). No lo he podido evitar al ver la receta de este mes del Reto Laura Real que os propone Yolanda del blog La cocina de una bancaria estresada. Y es que unos de los recuerdos que tengo de aquellos veranos son los churros que nos preparaba mi abuelo muchas mañanas para desayunar. ¡Qué ricos estaban! Ya os conté en la receta de los coquitos que mi abuelo Pepe es un gran cocinero-repostero y siempre se ha encargado de las comidas familiares, y allí no podía ser menos. Levantarse y oler los churros era genial, cogíamos fuerzas para pasar toda la mañana en la playa.

Como os podéis imaginar, a la hora de hacer los churros le pregunté a mi abuelo Pepe, el experto, y he hecho esta receta según sus indicaciones. Por eso, no les he puesto levadura como indicaba la receta que nos ha mandado Yolanda porque, según mi abu a la masa de los churros nunca se les ha puesto levadura (en algo se tenía que nota que las recetas de Yolanda están sacadas de un libro de levadura Royal, ¿no?). El día de Año Nuevo le pedí a mi abuelo su churrera, y poco le faltó a mi yaya para presentarse en mi casa con, a falta de una, dos churreras. ¡Menudo tesoro! Una tendrá cincuenta años, y la otra rondará los treinta mínimo y la compraron en los Almacenes Laredo por 1600 pesetas. La caja en la que viene no tiene  precio, con el slogan "la puede usar hasta una niña". Madre mía... Aún así, la que he usado es ésta y la verdad es que funciona muy bien. Os aseguro que guardaré las dos como oro en paño porque, como os he dicho, son dos pequeños tesoros. Bueno, creo que por hoy ya me he enrollado bastante (seguramente habré batido algún récord) así que ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 2 vasos de harina
• 2 vasos de agua
• Media cucharadita de sal
• Aceite abundante para freir los churros
• Azúcar (una cucharada o dos)

Vais a ver que la receta es muy fácil y se prepara en nada. Vamos, que no hace falta madrugar para desayunar unos ricos churros con chocolate. Ponemos el agua en un cazo, añadimos la sal y lo ponemos al fuego. Ponemos la harina en otro cazo aparte (o recipiente que aguante el calor, nunca uséis cristal) y cuando el agua rompa a hervir, la vertemos de una vez sobre la harina. Comenzamos a remover todo con una cuchara de palo y continuamos hasta que no queden grumos de harina (dos minutines, no hace falta más).

Ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén y lo ponemos a calentar a fuego fuerte. Mientras, ponemos la masa en la churrera y en cuanto el aceite esté caliente, vamos haciendo directamente los churros sobre la sartén. No hagáis muchos de una vez que son vuelta y vuelta y si no los primeros se os van a quemar. Cuando estén dorados por ambos lados, los sacamos a un plato con papel absorbente unos segundos y seguido los pasamos a una fuente donde los espolvoreamos con abundante azúcar. ¡Listos!
 

Sólo falta preparar un buen chocolate a la taza, que no hay nada mejor para acompañar a los churros. Receta muy facilita, ya veis. Para quienes no tengáis churrera (o un abuelo que os pueda prestar una o dos...) usad una manga pastelera pero que sea fuerte porque la masa es bastante dura, pero tened muchísimo cuidado, porque si en la masa quedan bolsas de aire al ponerlos en el aceite caliente pueden reventar en la sartén. Yo no sabía esto (siempre he visto hacerlos con churrera) pero Jose, un seguidor del blog me ha avisado para que no corráis peligro... Mil gracias Jose.

Con la cantidad de masa que he usado salen un montonazo de churros, así que si no tenéis en casa a desayunar o merendar a un equipo de fútbol es suficiente, porque lo bueno es comérselos recién hechos. Aún así, si queréis hacer más cantidad, es muy fácil, recordad que siempre hay que usar la misma cantidad de harina que de agua. Espero que os animéis a hacer vuestros churros caseros, os aseguro que no tienen ni punto de comparación con los comprados.

La churrera de mi abuelo con la que he hecho los churros. La caja no tiene desperdicio...

Si queréis echar un vistazo a las propuestas del resto de participantes del reto os dejo aquí el enlace. Como siempre os pido, si tenéis alguna duda, sugerencia o comentario, dejadla a continuación. Muchas gracias por dedicarme un minutín de vuestro tiempo.