Muffins triple chocolate

¡Por fín puedo publicar receta nueva! No os imagináis qué ganas tenía, cómo he echado de menos compartir mis recetas aquí con tod@s vosotr@s. La semana pasada, tras descubrir que los portátiles y el agua no son compatibles (que de cosas aprendemos de los niños, ¿verdad?) me quedé con este súper recetón a medio publicar.  Pero mi hermana se ha apiadado de mí y me ha regalado su portátil viejo. ¡Gracias sister! 

Aunque no me extraña que lo haya hecho, teniendo en cuenta que los muffins que os enseño hoy los preparé para darles la bienvenida a  ella, a mi cuñado y a mi sobri Martina. No lo puedo evitar, cuando vienen a pasar unos días a Bilbao desde Barcelona me gusta recibirles con un postre especial, y la verdad es que con mi hermana es bastante fácil acertar: si lleva chocolate, el éxito está asegurado.

Así que os podéis imaginar el triunfo de estos muffins con chocolate negro, con leche y blanco. ¿Para qué elegir uno si podemos poner los tres? Además de estar súper-hiper-mega buenísimos, son muy fáciles de hacer, ahora veréis. Os digo los ingredientes y nos ponemos al lío.

• 50 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de chocolate con leche
• 50 gramos de chocolate blanco
• 1 yogur natural
• 40 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 115 gramos de harina
• 40 gramos de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• Media cucharadita de café soluble
• Media cucharadita de bicarbonato
• 1 pizquita de sal

Comenzamos picando los tres chocolates en trozos no demasiado pequeños. Yo lo hago con un cuchillo, me parece la forma más cómoda y fácil. Por el momento, reservamos. Si sois como yo, picad un poco de chocolate extra porque seguro que entre batir y mezclar, algún que otro trocito cae...

Ahora ponemos en un bol la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batimos con unas varillas de mano hasta que blanquee. Añadimos el huevo y el yogur y, de nuevo, batimos hasta que se integre todo completamente.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el café soluble, el cacao y la pizca de sal y lo echamos todo a la mezcla anterior. Batimos hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Vertemos las pepitas de los tres chocolates y las repartimos bien por toda la masa.

Ponemos el horno a calentar (180 grados con calor arriba y abajo), y mientras coge temperatura vamos preparando los moldes para los muffins. Para ello, ponemos las cápsulas de papel dentro de un molde para magdalenas o cupcakes metálico o de silicona (esto es necesario para evitar que las cápsulas se nos abran demasiado al verter la masa) y las llenamos de masa hasta dos tercios.

 Metemos al horno y cocinamos durante unos doce minutos, aunque esto siempre va a depender de vuestro horno y del tamaño de las cápsulas de papel que uséis. Para evitar problemas, estad atentos a cómo se van haciendo y, si tenéis dudas de si están, haced la prueba del palillo (ya sabéis, les clavamos un palillo y si sale seco, están listas). Sacamos y dejamos reposar un par de minutos y en cuanto no nos quememos, pasamos nuestros deliciosos muffins a enfriar a una rejilla. ¡A disfrutar!

Os aseguro que en el momento en que probéis un pedazo, estos muffins se van a volver una obsesión. Os prometo que mi sobrina Martina, de añito y medio, cada vez que entraba a la cocina los buscaba con la mirada como loca. Si probáis uno templadito, con el chocolate aún fundido, estáis perdidos. ¡Qué cosa más buena! No os imagináis qué sabor tan delicioso a chocolate tienen, y quedan súper jugosos y tiernos. Aunque no os van a durar ni medio asalto, guardadlos en un recipiente hermético.

Os repito que he echado mucho de menos el blog estos días. Espero que esta receta os guste y que os animéis a hacerla (y que me mandéis una foto) porque no os vais a arrepentir. Como siempre, aprovecho a recordaros que podéis seguir el blog en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram. Tenéis los enlaces justo aquí arriba a la derecha.