Tartaletas crumble de manzana con crema pastelera y almendras

Haced la maleta: hoy nos vamos de viaje con el reto Reposteras por Europa. Este mes el país invitado es Reino Unido y me ha encantado la elección porque es el país que más he visitado y más conozco. Otros meses, normalmente, tengo que pasarme un buen rato investigando en internet para descubrir la gastronomía y las recetas de cada país. Este mes eso no ha sido necesario y, sin embargo, creo que ha sido la vez que más vueltas he dado pensando qué receta hacer. Madre mía, no sé las veces que he decidido y "desdecidido" receta...

Al final, aunque no os lo creáis, vengo con la primera receta que pensé. Sí, un crumble de manzana, una de las recetas más típicas de Reino Unido, aunque le he dado mi toque personal. El crumble es una receta que nació durante la Segunda Guerra Mundial debido a la escasez de alimentos. El crumble clásico es una tarta de manzana que no lleva base: sólo lleva la manzana cubierta con una capa de una masa muy sencilla de hacer y que queda muy crujiente. Esta tarta, aunque sencilla, es deliciosa; aún así, yo he querido hacerla aún más buena y le he añadino una base de hojaldre y crema pastelera. Además, he optado por preparar mini tartaletas en lugar de hacer una tarta grande, pero tranquilos, los ingredientes que os doy sirven para hacer bien 6 tartaletas individuales o bien una tarta grande, a vuestro gusto. No me entretengo más y comenzamos. Let´s go!

• Crema pastelera (para saber qué ingredientes hacen falta y la elaboración pinchad aquí)
• Una placa de hojaldre (en caso de que sea congelado, recordad sacarlo con antelación del congelador)
• Una manzana grande o dos pequeñas

Para el crumble:

• 60 gramos de harina
• 50 gramos de azúcar
• 30 gramos de almendra molida
• 50 gramos de mantequilla fría

Vamos a comenzar preparando el crumble de almendra. Es muy sencillo, vais a ver. Colocamos en un bol amplio la harina, el azúcar y la almendra molida. Añadimos la mantequilla fría cortada en dados y trabajamos los ingredientes frotándolos entre las palmas de la mano hasta tener una masa suelta, parecida a unas migas o a arena. Por el momento reservamos (si hace calor, guardamos en la nevera).

 Extendemos un poco el hojaldre con el rodillo y cubrimos las tartaletas con él, recortando el sobrante de los bordes. No es necesario engrasar los moldes previamente porque la masa lleva bastante mantequilla y no hay peligro de que se pegue.

Ahora pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos. Colocamos una capa de manzana sobre cada una de las tartaletas con hojaldre y vertemos encima una cucharada generosa de crema pastelera. Colocamos una segunda capa fina de manzana sobre la crema.

Repartimos el crumble por encima de las tartaletas y, si queremos, podemos colocar algún fruto seco como decoración (yo he puesto un par de almendras).

Horneamos las tartaletas (con el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo) hasta que el crumble esté doradito, unos 20 o 25 minutos. Sacamos del horno y listo. Están deliciosas tanto templadas como frías, a vuestro gusto. Enjoy!

Algunos consejos:

• Como os he dicho al principio, las cantidades de los ingredientes están pensadas para hacer 6 tartaletas pequeñas o una tarta grande. En cualquier caso, la preparación será igual y el tiempo de horneado no variará demasiado.
• Un toque de canela le va genial a esta receta: si os gusta, añadid una cucharadita a la mezcla del crumble.
• Igualmente, podéis añadir al crumble algún fruto seco picado: almendras, avellanas, nueces...
• Estas tartaletas quedan perfectas acompañadas de una bola de helado o de nata montada.

Animaros a hacer estas tartaletas. están increíblemente ricas y, a pesar de lo que pueda parecer, la preparación es muy sencilla. Cuando las hagáis, acordaros de sacar una foto para enseñarme lo buenas que os quedan. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter e Instagram, tenéis los enlaces justo aquí a la derecha.