Tarta de queso con cerezas. El Asaltablogs

Estamos a último domingo de mes y ya sabéis lo que toca hoy. Sí, eso es, El Asaltablogs. Cómo no vais a saberlo si os digo lo mismo todos los meses... Esta vez el blog que ha sucumbido a nuestros saqueos es El Baúl de las Delicias y la verdad es que la receta que he asaltado hace honor al nombre del blog porque es una auténtica delicia.

Se trata de una tarta con la fruta de verano por excelencia: las cerezas. No sé a vosotros, pero a mí me pirran y las como a puñados a todas horas. Además de llevar esta rica fruta, la textura de esta tarta es perfecta, muy suave y fresquita. Vamos, que es una receta de las de repetir... Si os parece, no me entretengo más y nos ponemos al lío. Estos son los ingredientes que necesitaremos.

• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de leche
• 2 medidas de yogur de azúcar 
• 3 medidas de yogur de harina
• 100 gramos de queso Philadelphia 
• La ralladura de un limón
• Un puñado de cerezas (en este vídeo de mi canal de YouTube te enseño cómo deshuesarlas fácilmente)
• 25 gramos de almendra laminada
• Un poco de azúcar glass para espolvorear

 * Con estos ingredientes podemos hacer una tarta de un tamaño normal, un mode de unos 22-25 centímetros de diamétro (el que soláis usar para hornear un bizcocho) o hacer varias tartas mini, como ha sido mi caso, que esta vez he optado por hacer tres tartitas. Os lo aclaro para que no os despistéis al ver las fotos...

Ponemos en un bol el yogur, la leche y los huevos y batimos todo con las varillas de mano. Añadimos el queso y el azúcar y, de nuevo mezclamos. Ahora echamos la harina tamizada y la ralladura de limón y batimos hasta que no queden grumos y la masa esté bien lisa.

Vertemos la masa sobre el molde escogido (si no es de silicona, recordad engrasarlo previamente con un poco de mantequilla) y metemos al horno, precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo, durante 10 minutos.

Pasados este ratito, sacamos la tarta del horno (¡no lo apaguéis por el momento!) y rápidamente distribuimos las cerezas deshuesadas y las almendras laminadas por toda la superficie.

Volvemos a meter la tarta al horno unos 25 o 30 minutines más, hasta que esté hecha. Para comprobar el punto de la tarta, pinchadla con un palillo: si sale seco, está lista; si no, la dejamos un poquito más.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar completamente antes de probarla (os recomiendo que la dejéis en la nevera un par de horas reposando). Una vez fría, sólo nos queda espolvorearla con un poco de azúcar glass y ya la tenemos lista para disfrutar. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Algunas tartas clásicas de cerezas llevan la fruta entera, sin deshuesar (así conserva más el sabor) pero yo prefiero deshuesarlas para evitar problemas (y que me venga alguna factura de dentista no deseada...). Así que si os da pereza quitar los huesos, tranquilos que el sabor va a ser aun mejor.
• Podéis sustituir el queso Philadelphia por quesitos (unos 5 serán suficiente). Igualmente podéis usar otro yogur: yo uso natural porque son los que tengo en casa pero uno de limón también le iría muy bien.
• Aranzazu, dueña del Baúl de las delicias, nos recomienda terminar la tarta con un toque de grill para que se dore un poco más. Yo no lo he hecho para evitar que se resecara, pero si la queréis co. Más color, haced como recomienda ella.

Siempre os digo que es una pena que no podáis probar estas ricuras a través de la pantalla. Como eso por el momento es imposible (aunque todo llegará) no os va a quedar más remedio que hacerla vosotros mismos. Os aseguro que no os vais a arrepentir, está riquísima. Cuando os animéis, recordad mandarme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace muchísima ilusión. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter e Instagram, los enlaces están justo a la derecha. ¡Hasta la siguiente receta!