Tarta de queso con granada. El Asaltablogs invisible

Si hay algo típico en Navidad son los amigos invisibles, y en El Asaltablogs, con lo que nos va la marcha, no íbamos a ser menos, así que este mes hemos organizado el asaltablogs invisible. La dinámica es la siguiente: cada uno de los que participamos tenemos un blog al que robar una receta y alguien nos asaltará a nosotros. En el reparto yo he tenido mucha suerte y me ha tocado un blog fantástico, Menjar a Cala Blanca, lleno de recetas dulces. Pero esta vez asaltar la cocina de mi víctima no iba a ser tan fácil como yo pensaba...

Sí, y es que un par de días después de conocer la identidad de mi asaltado invisible, sin haber visitado aún su cocina, me llamaron para operarme (me tenían que hacer un transplante de ligamentos en el tobillo derecho), así que, sin receta asaltada me tuve que ir a Madrid para la intervención. En una semana estaba de vuelta en casa, escayolada hasta la rodilla y sin poder apoyar el pie. Pero siendo de Bilbao, una minucia como esa no me iba a impedir asaltar la cocina de Menjar a Cala Blanca, así que al día siguiente de llegar a casa me dispuse a realizar mi robo a mano armada. 

La verdad es que me gustaban muchas de las recetas del blog, pero tuve que escoger una de las que se adaptaban a los ingredientes que tenía en casa, porque para cocinar me apaño, pero para ir supermercado va a ser que no, por muy de Bilbao que sea... Tuve suerte porque entre las recetas que podía hacer habia una que me gustaba mucho, una tarta de queso con granada súper fresquita y suave. ¡Qué rica! Con lo que me gusta a mí la granada... Además es una tarta muy sencilla de hacer y no necesita horno (al menos en mi versión, porque dada mi situación opté por usar bizcochos de soletilla comprados en lugar de hacerlo yo como propone la receta original...). Así que no me enrollo más contandoos mi vida y vamos a lo que nos interesa, a la receta. Os digo los ingredientes y nos ponemos a robar. Digo, a cocinar...

Para la base:

• 5 o 6 bizcochos de soletilla

Para el relleno: 

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa) 50 gramos de azúcar
• 225 gramos de queso fresco batido
• El zumo de una naranja (60 ml aproximadamente)
• 4 hojas de gelatina
• La mitad de los granos de una granada

Para decorar:

• Dos cucharadas de mermelada de frutos del bosque
• La mitad de los granos de una granada

Vamos a comenzar desgranando la granada, quitando todas las partes amarillas que amargan muchísimo. Por el momento, la reservamos. Ahora ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría para que vayan hidratándose y estén listas para cuando las necesitemos.

Cubrimos la base de nuestro molde con los bizcochos de soletilla, intentando cubrir toda la superficie. Seguramente tendremos que cortar algunos para tapar los huecos que queden. Ponemos en un bol la nata bien fría y la montamos con ayuda de las varillas electricas. Cuando comience a montarse, añadimos poco a poco el azúcar y continuamos batiendo hasta que a nata esté completamente montada. Añadimos el queso e integramos ambas cosas con ayuda de una espátula y con movimientos suaves, para evitar que la nata baje.

Calentamos el zumo de naranja unos segundos en el microondas y echamos las hojas de gelatina hidratadas bien escurridas. Removemos para que la gelatina se diluya totalmente, lo colamos para quitar los grumos que hayan podido quedar y lo agregamos a la mezcla de nata y queso poco a poco. Mezclamos y añadimos la mitad de la granada.

Vertemos nuesta crema sobre la base de bizcochos, alisamos la superficie y guardamos en la nevera unas horas para que la tarta cuaje. Transcurrido este tiempo, desmoldamos nuestra tarta y echamos en el centro la mermelada de frutos rojos. Por último, añadimos el resto de granos de granada y listo. ¡A comer!

Algunos consejos:

• Esta tarta se puede hacer igualmente con la típica base de galletas con matequilla. Si queréis saber cómo hacerla, pinchad aquí.
• He usado queso fresco batido porque es lo que tenía en casa, pero esta tarta queda también muy bien usando queso philadelphia.
• Justo antes de servirla, yo he rallado un poco de piel de lima sobre la tarta, le da un toque fresco muy rico. Si no tenéis limas, podéis usar limón o naranja, por ejemplo (aunque no es necesario).
• Si no tenéis mermelada no pongais, no pasa nada, pero ayuda bastante a que los granos de granada se queden pegados a la tarta. En lugar de usar mermelada de frutos rojos podéis usar mermelada de frambuesa o de fresa, la que tengáis a mano y os guste más

 

Esta tarta no puede ser más rica y más fácil, ya veis que yo he sido capaz de hacerla a la pata coja... Además es súper fresquita, muy suave y refrescante y, al poder hacerse con antelación es perfecta para cualquier ocasión en la que tengáis invitados en casa. Animaos a hacerla, os prometo que con esta tarta tenéis el triunfo asegurado. Cuando la preparéis, mandadme una fotro para que pueda ver lo buna que os queda, no os imagináis la ilusión que me hace. por último, os recuerdo que podéis seguir elñ blog en Facebook, Twitter e Instagram, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!