Corona de hojaldre con crema de almendras, nueces y pasas. Reto Alfabeto Dulce

Día 25. Ya sabéis qué nos toca hoy, ¿verdad? ¡Eso es! Hoy publicamos las recetas del Reto Alfabeto Dulce que organiza cada mes Ana del blog Cook the Cake. Esta vez nuestro ingrediente estrella son las uvas, en cualquiera de sus versiones (frescas, en almíbar, uvas pasas...) y yo me he decidido por esta última opción, las pasas.

Otro ingrediente que es un básico en mi nevera es el hojaldre, siempre os digo que una lámina de hojaldre te resuelve un postre en cuestión de minutos, con poco (o nada) de trabajo y sin necesitar muchos ingredientes. Y eso os enseño hoy: una receta fácil, que no lleva nada de tiempo, no supone ningún esfuerzo y con poquísimos ingredientes. Y, claro está, con un resultado delicioso, que es lo más importante. Se trata de una corona de hojaldre rellena de crema de almnedras, nueces y pasas riquísima, perfecta para el desayuno, para la merienda o para el postre. Así que no me enrollo más: os digo los ingredientes que vamos a necesitar y nos ponemos a hornear.

• Una placa de hojladre (refrigerada o congelada, preferiblemente rectangular)
• Dos cucharadas de crema de almendra
• Un puñado de nueces peladas y troceadas (unos 30 gramos)
• Un puñadito de pasas
• Un huevo
• Azúcar perlado

Desplegamos la placa de hojaldre sobre un trozo de papel de horno (podemos usar el mismo que trae el hojaldre) y, si está demasiado gruesa, la extendemos un poco con el rodillo. Echamos la crema de almendra sobre el hojaldre y la esparcimos por toda la masa con ayuda de una cuchara o de una espátula.

Distribuímos las nueces picadas y las pasas sobre la crema, repartiéndolas bien por toda la superficie. Ahora enrollamos el hojaldre sobre sí mismo por la parte más larga y, cuando tengamos el rollo hecho, lo cortamos a lo largo por la mitad con un cuchillo. Trenzamos las dos tiras de hojaldre y a continuación le damos forma de círculo o de corona. Pintamos el hojaldre con el huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar perlado por encima.

Introducimos nuestra corona en el horno (precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo) hasta que se dore, aproximadamente unos 15 o 18 minutines. Cuando esté, la sacamos y la dejamos reposar unos minutos sobre la bandeja antes de pasarla a una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Listo! ¡A comer!

Algunos consejos:

• Si usais hojaldre congelado recordad sacarlo con antelación del congelador al menos una hora antes de ir a usarlo (en el paquete suelen venir las indicaciones del fabricante).
• Yo he usado azúcar perlado, pero si no tenéis, espolvoread azúcar normal o, incluso, azúcar mojado (para hacerlo, ponemos un par cucharada de azúcar en un cuenco y añadimos unas gotas de agua).
• La crema de almendras que he usado yo es la que venden en mercadona, pero usad la marca que más os guste o que tengáis más a mano.
• Por supuesto, podeis usar los frutos secos que más os gusten.

Esta corona de hojaldre está realmente buena. La superficie queda crujiente, pero por dentro es muy esponjosa, y la combinación de almendra, nueces y pasas es súper rica. Además se hace en un pis pas: al usar hojaldre refrigerado en menos de media hora la tenemos lista. Yo la hago muy a menudo porque siempre que la llevo a cualquier sitio triunfa, le gusta a todo el mundo. Así que poneos el delantal y haced esta corona de hojaldre porque os va a encantar. Cuando la preparéis, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter e Instagram, los enlaces los tenéis justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!