Bizcocho de calabacín y chocolate. El Asaltablogs

¡Bienvenidos a la cuarta temporada de El Asaltablogs! Madre mía, no nos cansamos de robar, menuda panda de ladrones desalmados estamos hechos. Después de el no parón estival (y digo bien, NO parón: en julio hicimos un torneo cronoyonkysVSyonkiprisas y en agosto asaltamos por sorpresa a nuestra jefa Marga, en una forma de demostrarle nuestro agradecimiento por todo el curro y tiempo que dedica al reto) volvemos con las pilas cargadas y más ilusión que nunca.

En este primer reto de la temporada el blog afortunado al que hemos desvalijado la nevera y la despensa ha sido Mabel´s Kitchen. El blog de Mabel está lleno llenito de cosas ricas y, tras mucho mirar, me decidí por un bizcocho de calabacín y chocolate. Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer uno, y el resultado no ha podido gustarme más. Más que bizcocho, este pastel podría llamarse brownie: queda con un interior húmedo y denso, propio de los brownies americanos y tranquilos: el sabor del calabacín no se nota, lo único que hace es aportarle jugosidad extra, ¡Una verdadera delicia! Como seguro que estáis deseando probarlo ya, os digo los ingredientes* y nos ponemos a cocinar.

• 300 gramos de calabacín picado
• 125 gramos de aceite de girasol
• 200 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de azúcar moreno
• 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• Una pizca de bicarbonato
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizquita de sal

*Para un molde de 22 centímetros de diámetro

Comenzamos preparando el calabacín. Lo primero que vamos a hacer es lavarlo bien y, a continuación, sin pelarlo, procedemos a rallarlo o a picarlo. No es necesario triturarlo hasta dejarlo hecho puré: basta con trocearlo o rallarlo en pedazos pequeños. Yo lo he hecho en la picadora.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y el cacao en polvo y lo colocamos todo en un bol amplio. Añadimos los dos tipos de azúcar y la sal. A continuación, echamos la vainilla y el aceite y mezclamos todo bien. Quedará una masa bastante espesa, similar a la de unas galletas.

Añadimos el calabacín picado y lo integramos en la masa, que se volverá un poco más suave. La vertemos en el molde (previamente engrasado) y la aplanamos un poco con la palma de la mano, para que quede del mismo grosor en toda la superficie.

Metemos en el horno (precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo) y horneamos durante 25 minutos aproximadamente, hasta que la pinchemos con un palillo y este salga seco. Sacamos nuestro bizcocho del horno y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe antes de desmoldarlo. ¡Listo! Si queréis, antes de servirlo podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glass. ¡A comer!

Algunos consejos:

• Al ser una masa tan espesa tarda bastante menos que un bizcocho convencional en hacerse en el horno, así que no os despistéis. Además, en este tipo de elaboraciones tipo brownie es importante no pasarse de cocción para que queden bien jugosas.
• No dudéis en añadir a la masa unas nueces picadas, le van súper bien.
• Usad un cacao en polvo sin azúcar de buena calidad, de ello va a depender el sabor de nuestro bizcocho.

Animaos a preparar este bizcocho-brownie. Que no os eche para atrás el calabacín, os aseguro que sabe 100% a chocolate y la textura es perfecta. ¡Yo repito seguro! Cuando lo hagáis, enviadme una foto para que pueda ver lo buenísimo que os queda, me hace muchísima ilusión. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo en la derecha. ¡Hasta la próxima receta!