Cookie gigante de chocolate y dulce de leche. El Asaltablogs

Como todos los últimos domingos de mes, aquí llego con mi receta robada en el reto Asaltablogs. Para quienes no sepáis de qué va esto (aunque creo que pocos quedarán que no estén enterados...) el asaltablogs es un reto culinario en el que, cada mes, una panda de desalmados blogueros asaltamos sin piedad la cocina de una pobre víctima y arrasamos con todo lo que encontremos por su nevera y su despensa. ¡Le dejamos el recetario vacío! 

Este mes nuestra asaltada es Sandra, del blog Apfelstrudel (igual os preguntáis a qué viene el nombre en alemán: se debe a que Sandra es natural de Pontevedra pero reside en Alemania desde hace tiempo). He recorrido la cocina de Sandra de arriba a abajo y he dudado mucho qué llevarme. ¡Me gustaba todo! Al final, como no me decidía, a falta de una receta, he robado dos. Hoy os enseño el primer robo, una cookie gigante de chocolate con dulce de leche y nueces que está de escándalo. La otra receta que me he llevado de la cocina de Sandra también es deliciosa, ya os la enseñaré. Por el momento, hoy vamos esta mega cookie que seguro que estáis deseando prepararla (y aún más catarla). Estos son los ingredientes que vamos a necesitar.

• 115 gramos de mantequilla derretida
• 175 gramos ded azúcar moreno
• 25 gramos de azúcar blanquilla
• Un huevo
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Dos cucharadas de dulce de leche (unos 50 gramos)
• 200 gramos de harina
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 100 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de nueces picadas

Lo primero que vamos a hacer es picar el chocolate en trocitos con ayuda de un cuchillo. Troceamos también las nueces y reservamos las dos cosas hasta que las necesitemos. A continuación, ponemos en un bol amplio la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar y mezclamos bien con unas varillas de mano. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a batir. A continuación, echamos el dulce de leche.

Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior, Con ayuda de una espátula mezclamos todo hasta que no queden grumos. Por último, añadimos el chocolate picado y las nueces (reservamos unas cuantas mitades para decorar nuestra cookie gigante).

Engrasamos un molde redondo (el mío de 21 centímetros de diámetro; también es recomendable que cubramos la base con papel de horno) y repartimos la masa de galleta. Aplastamos e igualamos la masa por todo el molde y colocamos las nueces que habíamos reservado.

Metemos el molde en el horno (precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo) durante 30 o 40 minutos (el tiempo puede variar en función del horno, el molde...). Cuando esté lista, sacamos nuestra cookie gigante del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe antes de desmoldarla (si no, como el chocolate sigue derretido, se nos romperá). ¡Listo! ¡A comernos nuestra deliciosa mega cookie de chocolate y dulce de leche!

Algunos consejos:

• Yo he optado por picar una tableta de chocolate, pero también se pueden usar pepitas de chocolate.
• Yo he preferido dejarla enfriar, desmoldarla y servirla en porciones, pero otra opción es presentarla aún templada directamente en el molde (tendrá el centro con el chocolate aún derretido), ponerle un par de bolas de helado encima y que los comensales disfruten de esta cookie a cucharadas.
• Yo he puesto dulce de leche, pero la receta original llevaba crema de cacahuete. Así que si os gusta y tenéis en la despensa, ya sabéis.

Probad esta cookie, os va a encantar, de verdad. Recuerda un poco a un brownie: crujiente por fuera y blandita por dentro, con el toque crujiente de las nueces... ¡Una delicia! Así que ya sabéis: poneos el delantal y a cocinar. Eso sí, cuando la preparéis, mandadme una foto para que pueda ver lo buena que os queda. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!