Mejillones picantones con tomate y chorizo. Cooking the Chef

Ya estamos a día 5 y, como no, aquí llego puntual a mi cita con Cooking the Chef, reto culinario que organizan April y Aisha, de los blogs April´s Kitch y La Cocina de Aisha, respectivamente. Este mes nuestro chef invitado es Anthony Bourdain, neoyorquino del 56. Este chef es poco conocido por estos lares, pero en EE.UU es muy famoso, sobre todo por programas de TV y por escribir varios libros (un poco polémicos, todo hay que decirlo) en los que contaba el lado oscuro de las cocinas profesionales. 

Ha sido bastante difícil encontrar recetas de este chef, la verdad. A mí me ha resultado imposible encontrar alguno de sus libros y al final he tirado de San Google, mi gran salvador. Tras mucho buscar, di con una receta de almejas con chorizo que tenían muy buena pinta y me lancé a hacerla, con un cambio: como no había almejas en la pescadería las sustituí por mejillones. Y creedme que el resultado es realmente espectacular: mejillones, tomate y chorizo combinan súper bien y tiene un toque picantito que le va súper bien. Así que, a pesar de la dificultad del reto de este mes, no puedo estar más feliz con la receta que he cocinado. No me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

• 600 gramos de mejillones
• 100 gramos de chorizo en ristra (yo he usado picante)
• Una cebolla pequeña o una cebolleta 
• Dos dientes de ajo 
• Media copa de vino blanco
• 100 gramos de tomate frito 
• Una cayena (opcional)
• Dos cucharadas de aceite de oliva 
• Perejil 
• Sal 

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con el vino blanco. Tapamos y cocinamos tres o cuatro minutos al vapor hasta que se abran: los pasamos a un bol (retirando los que no se hayan abierto) y colamos el líquido. Reservamos ambas cosas.

En una cazuela añadimos el aceite de oliva y la ponemos al fuego. Echamos el chorizo picado en daditos y cocinamos dos minutos, hasta que comiencen a soltar su grasa y a dorarse. Añadimos la cebolla, los dientes de ajo picados, la cayena y una pizquita de sal (justo justo una pizquita, ¿eh?, que los mejillones ya aportarán bastante sal) y cocinamos unos minutines, hasta que la verdura esté blandita. 

Añadimos el tomate frito y el líquido de cocción de los mejillones y cocinamos a fuego vivo cinco minutos para que la salsa coja cuerpo. Añadimos los mejillones y cocinamos todo junto un minutito para que se impregnen bien con la salsa. Retiramos del fuego y servimos con muuuucho pan para mojar y un buen vino blanco fresquito. ¡Qué aproveche!  

Algunos consejos: 

• La receta original lleva puerro en lugar de cebolleta, así que si tenéis puerro en casa ponedle, que seguro que le va muy bien. 
• Esta receta combina genial con un plato de pasta: cocinad unos spaguetti o unos tallarines y servidlos con estos mejillones, tendréis un plato de 10. 
• Yo he optado por poner chorizo picante y una cayena porque me encanta el picante, pero si a vosotros no os va poned chorizo dulce y prescindid de la guindilla. ¡A vuestro gusto!

Esta receta, aunque no sea muy común por aquí, es espectacular. Los sabores combinan súper bien y es una manera diferente y muy rica de degustar unos mejillones. Si os animáis a hacerlos mandadme una foto para que pueda ver lo buenos que os quedan, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!