Empanada de morcilla con cebolla caramelizada y manzana. El Asaltablogs

¡Qué alegría! ¡Qué ilusión! ¡Qué ganas! ¡Hoy arranca la nueva temporada de El Asaltablogs! ¡Yuuuujuuuu! Mirad que participo en muchos retos diferentes, pero éste quizá sea, junto al Reto Alfabeto Salado que tengo el orgullo de organizar, al que más cariño tengo. No sé si se deberá al curro que se toma nuestra jefa ladrona Marga en organizar todos los meses el reto, por el buen ambiente que se respira en el grupo de Facebook o, simplemente, porque me encanta asaltar a nuestra pobre víctima y desvalizar sin piedad alguna su cocina. En el fondo, tengo corazón de mangante...😜 

Este primer mes nuestro blog asaltado el La Cocina de Lauriteles y yo he tuneado sus empanadillas de morcilla para convertirlas en esta rica empanada de morcilla con cebolla caramelizada y manzana que está que quita el sentido. ¡Buenísima! Mirad que somos solo dos en casa y no nos duró ni medio asalto... así que como sé que estaréis deseando probarla, os digo ya mismo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

• Dos laminas de hojaldre
• Una cebolla 
• Una morcilla 
• Una manzana 
• Una cucharadita de azúcar 
• Un huevo
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Un puñadito de nueces peladas y picadas
• Una cucharada de semillas de sésamo (opcional)

Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños. La ponemos en una cazuelita con 50 ml de agua (unas 4-5 cucharadas) y dejamos cocinar a fuego suave hasta que le agua se evapore (no es necesario que la manzana se deshaga completamente, simplemente que se ablande un poco). Retiramos del fuego y reservamos. 

Picamos la cebolla finamente y la ponemos en una sartén con el aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego un poco vivo unos minutos, hasta que coja color dorado. Añadimos tres cucharadas de agua, una pizca de azúcar y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Quitamos la piel a la morcilla, la picamos con las manos o con un cuchillo y la añadimos a la sartén con la cebolla. Cocinamos todo junto cinco minutines, mezclando todo bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos. 

Extendemos una de las masas de hojaldre y echamos la morcilla cocinada, repartiéndola bien por toda la superficie. Echamos por encima los daditos de manzana y las nueces picadas. Pintamos con huevo batido el borde del hojaldre y tapamos con la otra capa de hojaldre (a la que habremos realizado.unos cortes previamente). Unimos las dos capas de masa sellando bien los bordes, pintamos la de arriba con un poco más de huevo batido y echamos unas semillas de sésamo por encima. 

Metemos en el horno (precalentado a 180-190 grados con calor arriba y abajo) durante más o menos 15-20 minutos, hasta que nuestra empanada esté doradita. Sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de cortarla. ¡Listo! 

Algunos consejos: 

• He optado por usar hojaldre porque siempre tengo en la nevera y me gusta el toque que les da a las empanadas, pero también podéis usar masa de empanada, sin problema. Y aunque yo he usado placas de masa rectangulares, obviamente podéis usar placas redondas, sin problema. 
• Os recomiendo que la manzana sea una variedad no excesivamente ácida: van  bien las golden, reineta, fuji o royal gala.
• En lugar de nueces podéis poner otros frutos secos, como piñones o almendras. 

Ya veis que se trata de una receta suuuuuuper fácil y el resultado es buenísimo. Si tenéis a invitados en casa o queréis preparar una cena informal de picoteo, esta empanada es ideal. Si os animáis a hacerla, mandadme una foto para que pueda ver lo buena que os queda, me hace muchísima ilusión que os animéis con las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!