Ensalada templada de garbanzos y gulas

Yo soy muy fan de las ensaladas, durante todo el año. No dan nada de trabajo, son rápidas de hacer y con un poco de imaginación podemos marcarnos un plato de lujo, ideal para un primer plato, como acompañamiento o, incluso, para comer como plato único. Rico rico y con fundamento. 

Hoy os traigo una de esas ensaladas con fundamento y realmente deliciosa, además de una manera súper original para comer legumbres. Se trata de una ensalada templada de garbanzos y gulas que queda deliciosa y no puede ser más sencilla de hacer. No me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

• Un bote de garbanzos (400 gramos aproximadamente)
• 100 gramos de gulas 
• Una cebolla morada
• Un pimiento italiano verde 
• Medio pimiento rojo
• Un tomate
• Un ajo
• Dos huevos cocidos 
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de uno o dos limones 
• Sal

Ponemos en un bol los garbanzos  escurridos y añadimos los pimientos, la cebolla, el tomate (sin pepitas) troceados finamente. Picamos finamente el ajo y lo ponemos en usa sartén junto a una cucharada de aceite (el resto lo reservamos para el aliño). Cuando el ajo comience a coger color añadimos las gulas y las cocinamos durante un minuto. Retiramos del fuego y echamos las gulas sobre los garbanzos y las verduras.

Ponemos en un bol el resto del aceite, el zumo y sal al gusto y mezclamos bien con un tenedor. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien. Servimos y coronamos el plato con un poco de huevo cocido. ¡Listo! ¡Buen provecho! 

Algunos consejos:

• Yo he optado por aliñar está ensalada con sumo de limón, pero también podéis usar vinagre. ¡A vuestro gusto!
• Para este tipo de receta yo suelo tirar de legumbres embotadas: me parecen una forma súper rápida y cómoda a la hora de preparar un plato. Pero obviamente, si os apetece, podéis cocer vosotros mismos los garbanzos. 
• Si no queréis que os repita el ajo, quitadle el germen (la parte central) antes de picarlo. 

Ya veis que hoy os traigo una receta súper sencilla y, de verdad, no puede estar más rica. Si la hacéis, mandadme una foto para que pueda ver lo buena que os queda. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!