Bizcocho de requesón y peras con almendras y nueces. Reto Alfabeto Dulce

Como cada 25 de mes, aquí llego puntual a mí cita con el Reto Alfabeto Dulce, que organiza Ana, del blog Cook the Cake. Esta vez nuestros ingredientes estrella eran requesón y peras, dos ingredientes muy sencillos de encontrar, muy habituales en nuestras cocinas y, para mí, muy fáciles de combinar.

Mi primera idea fue hacer una tarta de queso con pera. ¡Dicho y hecho! Mezclé, batí, horneé y, cuando fui a desmoldar la cheesecake, se me cayó al suelo. ¡De cabeza! De lo malo, aún estaba en el molde y pude salvarla bastante bien, pero la pobre no estaba decente para las fotos así que nos la comimos directamente. ¡Deliciosa! Al día siguiente, cuando me puse de nuevo a cocinar, no me apetecía hacer otra cheesecake, porque, a pesar de estar bueniiiiisima, teníamos la chafada aún a medias en la nevera y nos iba a terminar saliendo por las orejas, así que opté por cambiar de tercio y hacer un bizcocho. Mezclé, batí, hornee y, esta vez, desmoldé sin problemas. ¡Qué delicia de bizcocho! Requesón, peras y frutos secos: el resultado es un bizcocho súper jugoso y buenísimo, ideal para el desayuno o la merienda. Así que no me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar 
• 200 gramos de requesón
• Un yogur natural 
• 150 gramos de aceite (de oliva o de girasol, a vuestro gusto) 
• 250 gramos de harina
• Un sobre de levadura
• Dos peras 
• Un puñado de nueces picadas
• Un puñado de almendras laminadas 

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el yogur, el requesón y el aceite y volvemos a batir hasta que se integren completamente. 

Echamos la harina y la levadura (previamente tamizadas) y mezclamos suavemente hasta que no queden grumos. Por último, añadimos las peras picadas muy finamente y las nueces picaditas y mezclamos bien. 

Vertemos la masa en el molde que hayamos escogido (que habremos engrasado o cubierto con papel de horno) y echamos por encima unas almendras laminadas y un poco más de azúcar. Metemos en el horno (precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo) durante 45-50 minutos, aproximadamente. El tiempo puede variar un poco en función del horno, del molde... así que lo pincharemos con un palillo antes de sacarlo para comprobar que está perfectamente hecho. Una vez esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un rato sobre una rejilla antes de desmoldarlo. ¡Listo! ¡A disfrutar de nuestro delicioso bizcocho! 

Algunos consejos: 

• Si no tenéis o no encontráis requesón podéis usar ricotta, queso de untar (tipo Philadelphia) o un queso fresco que os guste. 
• Yo he optado por usar nueces y almendras, pero podéis usar los frutos secos que más os gusten y combinarlos como os apetezca. 

Ya veis que este bizcocho es muy sencillito y el resultado es espectacular: queda muy jugoso y con una combinación de sabores deliciosa. Si os animáis a hacerlo, mandadme una foto para que pueda ver lo bueno que os queda, me hace muchísima ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo ala derecha. ¡Hasta la próxima receta!