Hummus de pimientos del piquillo (con vídeoreceta)

Hoy tenemos nuestra cita mensual a con el reto Cocinas del Mundo. Está vez nuestro país invitado es Kuwait, país árabe situado en el extremo norte del golfo pérsico. Como siempre, en cuanto supe nuestro nuevo destino me puse a investigar sobre la gastronomía de nuestro nuevo país, que es de las cosas que más disfruto de estos retos viajeros. Finalmente, he optado por hacer un hummus, típico de la gran mayoría de países de Oriente Medio. Y es que el hummus me encanta y lo hago súper a menudo: hace tiempo os enseñé a hacer el hummus tradicional y esta vez os traigo una versión con pimientos del piquillo que queda delicioso. Y además, para que no os quejéis, os he grabado la elaboración en vídeo, ¡todos corriendo a ver el vídeo en mi canal de YouTube!

Tal y como os comenté cuando os mostré este guiso marinero de garbanzos, yo siempre tengo garbanzos cocidos congelados. En mi casa no tengo olla a presión así que cuando voy a visitar a mi madre suelo aprovechar para traerme provisiones que congelo en raciones y así tengo garbanzos disponibles en cualquier momento. Mis garbanzos son de Embutidos García Lizana, que me mandaron un maravilloso lote de productos, entre ellos un kilo de garbanzos (variedad garbanzo lechoso) que resultan súper tiernos (pero tranquis que para esta receta también se pueden usar garbanzos cocidos de bote). Aprovecho a recordaros que en la web de Embutidos García Lizana tenéis un 10% de descuento en compras superiores a 30€ con el código MISSPIMIENTA. Y no me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar ya mismo.

• 400 gramos de garbanzos cocidos (yo he usado garbanzos de Embutidos García Lizana)
• 8 pimientos del piquillo
• Un diente de ajo
• Dos cucharadas de tahini (comprado o casero)
• El zumo de un limón
• Media cucharadita de comino
• Media cucharadita de pimentón (picante, Dulce o mezcla, a vuestro gusto)
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Lo primero que vamos a hacer es quitarle el germen al diente de ajo para evitar que repita. Para ello, con ayuda de un cuchillo sacamos la parte interior del ajo (en el vídeo podéis ver bien el proceso). Ponemos en un bol los garbanzos bien escurridos, los pimientos, el ajo sin germen, el tahini, el zumo de medio limón, el aceite de oliva y pimentón y comino. Por el momento, no añadiremos sal. Tritutamosncon la batidora hasta tener un puré espeso bien fino.

Probamos para ver si hay que añadir una pizca extra de sal (como ha sido en mi caso) o rectificar algún sabor (yo he añadido un poco más de zumo). Pasamos el hummus a un bol y echamos un chorrito de aceite por encima, una pizca extra de pimentón y unos cuantos garbanzos cocidos. Servimos acompañado de unas crudités de verduras o un poco de pan tostado. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Como os digo, podéis usar pimentón dulce o picante, pero a mi parecer el picante le da un toque especial a nuestro hummus.
• Para que la textura del hummus sea perfecta aseguraos de que los garbanzos estén bien escurridos.

Este hummus queda súper rico y ya veis que es súper súper fácil. Pocos ingredientes, triturar y listo, y os aseguro que resulta un aperitivo o entrante ideal y súper saludable. Si os animáis a hacerlo, mandadme una foto para que pueda ver lo rico que os queda, me hace mucha ilusión que os animéis con las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y sobre todo en YouTube (estoy a tope con el canal), tenéis los enlaces Justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!