Merluza Zarautz. El Asaltablogs

Como ya sabéis, hoy estamos a último domingo de mes y eso significa que tenemos nuestra cita con El Asaltablogs, reto que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas. Esta vez, el honor de ser asaltado, saqueado y robado hasta la médula por una panda de blogueros sin piedad ha recaído en El Cajón Desastre de Maggie, blog liderado, como no, por Maggie, una química que se define a ella misma como "hondaluza" y una gran apasionada de la cocina.

Después de cotillear el blog de mal de arriba abajo dudaba entre varias recetas. Finalmente, me decidí hacer la rica receta de pescado que os traigo hoy. Se trata de merluza Zarautz, una merluza en salsa de pimiento asado que queda súper sabrosa. Un plato muy sencillito y rápido de hacer y que en casa nos ha encantado: sé que la vamos a repetir más de una vez... No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 4 rodajas de merluza
• Una cebolla pequeña
• Dos dientes de ajo
• 100 gramos de pimiento rojo morrón asado (casero o del que venden embotado)
• 12 mejillones
• 100 ml de vino blanco
• Una cucharada de harina
• Dos guindillas cayena
• Sal
• Tres cucharadas de aceite

Limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una cazuela junto con el vino. Los ponemos a fuego vivo, tapamos la cazuela y cocinamos un par de minutos, lo justo para que los mejillones se abran. Retiramos del fuego y con ayuda de no quemarnos, quitamos los mejillones de las conchas. El agua de la cocción la colamos y reservamos ambas cosas: los mejillones y el agua. Por otro lado, con ayuda de la batidora trituramos el pimiento rojo asado hasta tener un puré bien fino. Lo reservamos también.

Ponemos el aceite en una sartén amplia o en una cazuela baja y cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos, todo bien picadito. Echamos una pizquita de sal y las guindillas y rehogamos a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que la verdura esté blandita. Añadimos la cucharada de harina y cocinamos un par de minutines para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos el puré de pimiento rojo y el agua de la cocción de los mejillones y dejamos cocinar a fuego suave unos minutos, hasta que la salsa espese y coja cuerpo. Añadimos la merluza (a la que habremos echado un poco de sal) y cocinamos un par de minutos por cada lado. Por último echamos los mejillones que habíamos reservado y cocinamos todo junto un minuto más. Servimos bien caliente con una buena barra de pan para hacer barquitos en la salsa. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Yo tenía en el congelador unas rodajas de merluza y las he aprovechado para hacer este plato, pero la receta original era con lomos de merluza.
• En invierno me gusta asar a mí misma los pimientos: aso bastante cantidad a la vez y los congelo en bolsas para tener siempre pimientos asados caseros disponibles. Pero casualidad, esta vez no me quedaban y he usado pimientos asados de bote, que también quedan muy ricos.
• Ya sabéis que a mi me gusta la comida alegre y por eso le he añadido unas guindillitas, pero si a vosotros no os va el picante no se lo añadáis, sin problema.

Como veis, esta merluza Zarautz es muy fácil de hacer y queda muy muy rica. Además, es una salsa diferente a las que estamos acostumbrados, así que es perfecta para variar un poco nuestros platos. Os aseguro que queda deliciosa y sé que os va a encantar. Si hacéis esta receta, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!