Champiñones en salsa de cerveza con jamón

La mejor decoración posible en cualquier cocina es un jamonero con su jamón bien colocadito. No me digáis que no... yo tengo una cocina pequeñita y no me gusta tener la encimera muy llena de cosas porque me agobia, pero con el jamonero en Navidad hago una excepción. Y es que nada me gusta más que entrar a la cocina, coger el cuchillo jamonero y comer una lonchita (o dos o tres...) de jamón. Y más aún si es un jamón 5 Jotas de los buenos buenos... ¡no hay quien me quite el cuchillo de las manos!

Todos sabemos que los jamones 5 jotas, como más se disfrutan es tal cual, recién cortados y acompañados quizá de un poco de pan crujiente. Pero os aseguro que añadir un buen jamón a las recetas, en algunos casos, es una opción maravillosa: va a hacer que ese plato sea mucho más especial y como el jamón de bellota 5 jotas tiene tanta potencia, con añadir muy poquita cantidad será suficiente para aportar todo su sabor. Y eso vamos a hacer en la receta de hoy, vamos a cocinar unos deliciosos champiñones en salsa y vamos a aportarles un toque final con un poquito de jamón que elevará este plato, sencillo a priori, al altar de los manjares, os lo aseguro. Por cierto, si queréis comprar jamón 5 Jotas podéis hacerlo online en la tienda Anselmo Pérez, seguro que encontráis alguna oferta interesante. No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total de elaboración: 25 minutos
• Nivel de dificultad: bajo. Si eres capaz de resistir la tentación de comerte el jamón antes de añadirlo al plato, está chupado.
• Raciones: 3

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones
• Una cebolla pequeña
• Dos dientes de ajo
• 250 ml de cerveza
• Una cucharadita de maicena
• 40 gramos de jamón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Picamos finamente los ajos y la cebolla y las ponemos en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Añadimos una pizca de sal y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté bien blandita.

Mientras la cebolla se cocina, limpiamos los champis con un trapo un poco húmedo (nunca debajo del grifo) y los cortamos en cuartos. Los añadimos a la cazuela y cocinamos un par de minutos. Añadimos la cerveza, añadimos un pizquita más de sal y un poco de pimienta y cocinamos a fuego medio unos 8-10 minutos (con la cazuela destapada).

Diluimos la maicena un un vaso con tres cucharadas de agua y lo añadimos a la cazuela. Dejamos que cocine todo junto un par de minutos, retiramos del fuego y echamos por encima el jamón cortado en láminas finitas. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Si os gusta el picante, incorporad a esta receta una o dos guindillas cayena (ponedlas a la vez que el ajo y la cebolla). Le darán un puntazo delicioso a estos champiñones en salsa.
• Yo he usado cerveza rubia, pero si os gusta le cerveza tostada o incluso la cerveza negra, no dudéis en usarlas para esta receta, aportarán un sabor muy especial.
• Aunque podríais hacer esta receta con champiñones de bote, mi recomendación es que uséis champiñones frescos, quedan mucho más sabrosos.

Estos champis quedan buenísimos, el sabor de la salsa es una auténtica delicia y el toque final con el jamoncito es una exquisitez. ¡Si los hacéis repetiréis mil veces, estoy segura! Si os animáis a a hacerlos, mandadme una foto para que pueda ver lo ricos que os quedan, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas el blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!