Pimientos del piquillo rellenos de atún y txaka (con vídeoreceta)

En verano (y muchas veces también en invierno) no apetece liarse demasiado en la cocina. Hace calor, apetecen cosas fresquitas que no den mucho trabajo pero, a la vez, no queremos renunciar a comer rico. Y es que muchas veces no está reñido: podemos preparar platazos  con cero complicaciones, en medio pis pas y tan ricos que relameríamos hasta el plato.

Y una de esas recetas es la que os traigo hoy. Vamos a hacer unos pimientos del piquillo rellenos de atún, txaka y mayonesa que no pueden ser más sencillos de preparar y quedan deliciosos. De verdad, son súper fáciles, y para que lo podáis comprobar he grabado la elaboración en vídeo para mi canal de Youtube. Os quejaréis, últimamente estoy a tope con las vídeorecetas... ¿A qué esperáis para suscribiros?

He usado además el atún con mayonesa ligera de Isabel que llegó en la Degustabox de este mes. ¿Que no sabéis qué es la Degustabox? ¡No puede ser! Se trata de una cajita  sorpresa que te llega a casa con productos novedosos y diferentes de primeras marcas. El precio de mercado de los productos ronda los 25€ y la caja sólo os costará 14.99€ (con el envío incluido). Y si usáis mi código promocional C2O8Z vuestra primera caja Degustabox os costará solamente 7,99€. ¿Tenéis curiosidad por saber qué traía la caja de este mes? ¡Podéis verlo en el unboxing que grabé para mi canal de YouTube! Y ya no me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 8 pimientos del piquillo
• Un huevo cocido
• Dos latas de atún con mayonesa
• 5 palitos de txaka

Pelamos y picamos el huevo duro. Troceamos también los palitos de txaka y lo ponermosnrodo junto en un bol. Añadimos el atún con mayonesa y mezclamos bien hasta que se integre todo.

Con ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos del piquillo (bien escurridos), hasta que estén bien llenos. Los colocamos en una diente o en un plato y guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Podemos decorarlos con un poco de cebollino picado o alguna otra hierba fresca. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Estas latas de atún con mayonesa te salvan de un apuro, pero sí por lo que sea no tenéis, podéis sustituirlas por dos latas de atún y una cucharada de mayonesa.
• Si os gusta el picante, probad a añadir a la mezcla de relleno unas horas de tabasco, le dará un toque de alegria genial.

Esta receta ya veis que es súper (pero súper, súper) sencilla y rápida de hacer y es una idea genial cómo apertiivo o entrante. Si os animáis a prepararla, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagam y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!