Garbanzos con berberechos (con vídeoreceta). El Asaltablogs

Estamos a ultimo domingo de mes y hoy tenemos nuestra primera cita post- vacacional con el Reto Asaltablogs que organiza mi amiga Marga, del blog Azafranes y Canelas. ¡Comenzamos la sexta temporada! Sabéis que para mí este es uno de los retos más especiales e imprescindible; mi favorito  junto con el mío propio (¿aún no sabes que organizo un reto muy molón llamado Reto Alfabeto Salado?). Y hoy además es una cita más especial aún sí cabe, porque la asaltada es Ana, del blog Migas en la Mesa.

Muchas veces os he dicho que lo mejor que me ha traído el blog en todos estos años es conocer a un grupo de personas que, poco a poco, se han hecho un hueco en mi corazoncito. Personas a las que llamo amigos con todo el (gran) significado de la palabra, en las que puedo confiar, con las que me puedo sincerar y con las que comparto risas y, también, llantos. Y Ana forma parte de ese grupo de personas. La conozco personalmente y sólo puedo decir que es una grandísima persona. Generosa, altruista, valiente, una mujer con unos valores que defiende a capa y espada. Y tiene un blog que os diré que es de mis favoritos de la blogesfera, con unas recetas y una forma de cocinar con las que me siento muy identificada (¡qué difícil ha sido escoger receta...!) y con una particularidad que lo hace aún más especial: cada receta comienza con una historia diferente, con las que te puedes reír, enamorar o emocionar.

Y como os decía, me ha costado mucho elegir receta, finalmente ha sido mi pescadera la que me ha ayudado a elegir: hace unos días fui a la pescadería y según llegué vi unos berberechos que parecían llevar mi nombre escrito, así que finalmente a Ana le he mangoneado sus garbanzos con berberechos, un guisote marinero con mucho sabor. ¡Y además es express! ¡Y viene con vídeoreceta en mi canal de YouTube incluida! ¡Estoy que lo tiro! ¡Basta ya de exclamaciones Elena, por favor! Así que no me enrollo más y después de la entradilla más larga en la historia del blog (la ocasión lo merecía), por fin: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• Medio kilo de berberechos
• Un bote de garbanzos cocidos (los míos eran de Conservas Rosara)
• Una cebolla pequeña
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• Un diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 200-250 ml de caldo de pescado
• Una guindilla (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer es poner los berberechos en abundante agua fría con sal durante al menos dos horas para que se limpien bien. Si hace mucho calor, los guardamos en la nevera. Una vez limpios, los escurrimos, los lavamos bien y los ponemos en una cazuela junto con el vino. La ponemos al fuego, tapamos y cocinamos hasta que los berberechos se abran (uno o dos minutos). Retiramos del fuego y reservamos (vamos a usar los berberechos y el líquido).

En otra cazuela (mejor si es amplia y baja) ponemos dos o tres cucharadas de aceite. Cuando haya cogido temperatura, echamos la cebolla, los dos tipos de pimiento y el ajo, todo bien picadito. Echamos una pizca de sal, la guindilla si queremos darle un toque alegre a este guiso, y rehogamos  unos 12 minutos, hasta que la verdura esté bien blandita y pinchada.

Añadimos a la cazuela el bote de garbanzos y cocinamos todo junto dos minutos. Ahora, añadimos los berberechos abiertos y el líquido (colado) que han soltado en la cazuela; y mojamos con el caldo de pescado. Dejamos que se cocine todo junto a fuego suave tres minutos y ¡listo! ¡A disfrutar de nuestro delicioso plato marinero!

Algunos consejos:

• Para este tipo de preparaciones caldosas no escurro los garbanzos de bote, si no que los añado con el líquido que traen. Es el propio agua de cocción de las legumbres y si las conservas son de buena calidad no hay ningún problema.
• A este guiso también le iría bien un poco de pimentón en el refrito.
• Yo he optado por usar garbanzos de bote porque son muy socorridos y te puedes marcar un recetón en un pis pas. Pero si queréis cocer garbanzos vosotros mismos, sin problema: Ana recomienda usar 150 gramos de garbanzos en seco.

Esta receta es espectacular de rica, creedme: los garbanzos se impregnan del sabor del marisco y el resultado es un guisote express súper rico. ¡Os va a encantar! Si lo hacéis, mandadme una foto para que pueda ver lo rico que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!