Cookies de mayonesa con pepitas de chocolate y nueces (con vídeoreceta)

No hay nada mejor que hornear galletas en casa. A mi me encanta: me relaja mucho amasar, me pirra el olor que coge toda la casa, y además siempre tienes unas galletas caseras súper ricas esperándote, para coger una (o dos o tres...) cuando quieras. Y ahora que se acerca la navidad, hornearé más aún si cabe porque de cara a estas fechas me parecen un regalo súper original y delicioso. No me digáis que no: las guardas en una lata bonita, pones un lazo y te marcas un regalazo.

Además me encanta probar galletas y cookies diferentes (cualquier excusa es buena para zamparse unas ricas galletas caseras, jejeje). Así que cuando me llegó la Degusta Box de este mes y vi que venía un bote de mayonesa Choví tuve claro que iba a hornear unas cookies. Seguro que ya sabéis cómo funciona la Degusta Box, pero os lo explico en medio pis pas: es una caja sorpresa que te llega a casa con productos novedosos y diferentes de primeras marcas. El precio de mercado de los productos ronda los 25€ y la caja sólo os costará 14.99€ (con el envío incluido). Y si usáis mi código promocional MISSPIMIENTA vuestra primera caja Degusta Box os costará solamente 7,99€ y además os llevaréis un producto extra de regalo. ¡Aprovechad la oportunidad pinchando aquí! Si queréis cotillear los productos de la caja de este mes, tenéis el unboxing en este vídeo. 

Sé que lo de galletas con mayonesa, a priori, puede parecer raro, pero pensadlo: ¿qué es la mayonesa? Es simplemente huevos y aceite, dos de los ingredientes básicos de muchas recetas de galletas, así que no es una idea tan descabellada. El resultado no ha podido gustarme más: unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un sabor muy delicado y además con el toque especial de las pepitas de chocolate y las nueces. ¡Una receta espectacular! Y para que veáis lo sencillísimas que son de hacer, os he grabado la elaboración en vídeo para mi canal de YouTube, ¡no tenéis excusas para no prepararlas! Así que no me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 300 gramos de harina
• 175 gramos de azúcar
• 180 gramos de mayonesa (en mi caso es de la marca choví)
• Una cucharada de esencia de vainilla
• Media cucharadita de bicarbonato (si no tenéis lo podéis sustituir por levadura en polvo)
• 50 gramos de pepitas de chocolate
• 50 gramos de nueces picadas

Ponemos en un bol amplio la harina tamizada, el azúcar y el bicarbonato. Movemos ligeramente con un tenedor para mezclar un poquito todo y añadimos la esencia de vainilla y la mayonesa. Comenzamos a mezclar todo con ayuda de un tenedor, y cuando veamos que está más o menos integrado empezamos a amasar con las manos. Al principio es una masa que se nos pegará un poquito, pero en cuanto se integren todos los ingredientes se volverá muy manejable.  A la hora de amasar, yo siempre recomiendo usar solo una mano, de esa manera mantenéis una limpia en caso de que necesitéis coger algo. 

Cuando tengamos una masa bien lisa, echamos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas, y trabajamos unos segundos para integrarlas en la masa. Forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado y vamos a comenzar a formar nuestras galletas. Cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez y las alisamos ligeramente con las manos, dándoles forma de disco. Este paso lo podéis ver muy bien en el vídeo, ya sabéis que hay veces que una imagen vale más que mil palabras. Vamos colocando nuestras cookies en la bandeja de horno, separaditas entre sí ya que en el horno crecerán un poco.

Cuando tengamos la primera tanda lista (a mi me han salido dos bandejas de 12 galletas) la metemos al horno, que tendremos precalentado a 180° con calor arriba y abajo. Horneamos nuestras galletas 13-15 minutos, hasta que estén un poco doradas. Cuando os la saquemos del horno las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente. ¡A zampárnoslas! ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Como os indico en los ingredientes, yo he usado bicarbonato, pero si no tenéis sustituidlo por levadura en polvo.
• Si no encontráis pepitas o chips de chocolate, coged 50 gramos de chocolate y picadlas en trocitos pequeños con un cuchillo. Lo mismo os pasa con las nueces: podéis usar cualquier otro fruto seco que os guste.

Esta receta queda espectacular, creedme. Sé que puede parecer un poco raro eso de hacer galletas con mayonesa, pero el resultado es maravilloso. Si os animáis a prepararlas, mandadme una foto para que pueda ver lo ricas que os quedan, me hace mucha ilusión que hagáis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!