Jamoncitos de pollo asados con limón y romero. El Asaltablogs Invisible

Estamos a finales de año (¡madre mía! ¿¡No os parece que este año ha pasado volando!!???) y llegamos con una de las entradas más especiales del año: el Asaltablogs Invisible. El Amigo Invisible, tan común entre amigos, cuadrillas, familias, compis de trabajo, se traslada también al reto Asaltablogs, este grupo de ladronzuelos de buen corazón. Antes de nada, quiero darle las gracias a Marga, del blog Azafranes y Canelas, nuestra gran jefa de ladrones: hace un gran trabajo mes a mes y muchas veces quizá no lo tengamos en cuenta y no se lo agradezcamos como lo merece. Desde aquí, ¡mil gracias jefa! ¡Soy tu flan namber guan!

El azar ha querido que mi asaltada invisible sea Estela, del blog La cocina de Estela: mi dornillo. Un blog con muchas recetas deliciosas entre las que escoger, así que no ha sido fácil decidirme por sólo una. Finalmente, he optado por hacer un pollo asado con limón y romero que estaba que quitaba eñ sentido de rico. ¡Menudo olor rico por toda la casa! Así que no me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 5 jamoncitos de pollo
• 2 o 3 patatas
• Una cebolla grande (la mía es morada pero puede ser blanca)
• Dos limones
• 3 dientes de ajo
• Un manojo de romero fresco (podéis usar seco si no encontráis fresco)
• Una rama de perejil fresco (también pude ser seco)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas; hacemos lo mismo con la cebolla. Disponemos las verduras en el fondo de una fuente para horno y salpimentamos y regamos con un par cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos también el pollo y ponemos los jamoncitos sobre la cama de verduras.

En el vaso de la batidora (podemos usar también un mortero o una picadora) ponemos el romero fresco, el perejil, el zumo de un limón y medio, los tres dientes de ajo pelados y dos cucharadas de aceite y trituramos todo perfectamente. Regamos con esta mezcla los jamoncitos y colocamos sobre el pollo el medio limón restante cortado en gajos.

Metemos en el horno (precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo) y horneamos durante 45 minutos, hasta que el pollo esté doradito. Sacamos del horno, ponemos un poco más de romero fresco sobre el pollo y servimos. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Yo he usado jamoncitos porque sabéis que es un corte que en casa nos gusta mucho, pero Estela usa contramuslos. Usad el corte de pollo que más os guste, sin problema.
• El romero le va genial al pollo, pero también podríamos usar romero, albahaca o cualquier otra hierba o especia de vuestro gusto.

Este pollo es delicioso a más no poder: es una de esas recetas de domingo que gustan a todos y que, como veis, no puede ser más sencilla de preparar. Si os animáis a hacerla, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagramy YouTube, tenéis los enlaces aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!