Mejillones a la cerveza (receta belga). Cocinas del Mundo

Cuantas alegrías nos dan los mejillones. Para mí son sin duda unos de los reyes del mar, porque, aunque quizá sean más populares las almejas o los berberechos, los mejillones tienen un gran sabor a mar. Y además, son mucho más económicos, así que es mucho más fácil acceder a ellos y darse un capricho. Desde luego, a mí me encantan y casi todas las semanas los cocino (y los disfruto) en casa.

Este mes en el reto Cocinas del Mundo, que organiza el blog  La Cajita de Nieves y Elena, nuestro destino es Waterloo, un municipio belga situado a 20 kilómetros de Bruselas. Y como os imaginaréis, viajando a Bélgica sí o sí tenía que cocinar unos mejillones, ya que son el ingrediente estrella de este país. Me he lanzado a prepararlos de una manera tradicional por aquellos lares, con cerveza y un sofrito de verduras y bacón, y el resultado os aseguro que es espectacular. El sabor de la salsa es increíble, y el bacón, la cerveza y los mejillones combinan a la perfección. Para que veáis lo realmente sencilla que es de hacer esta receta, os he grabado la elaboración en vídeo para mi canal de YouTube, así que, por  favor, ¡todos corriendo a verlo! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• Un kilo de mejillones frescos limpios
• 100 gramos de bacón en daditos
• Una cebolla pequeña
• Un puerro
• 150 ml de cerveza
• 2-3 dientes de ajo
• Una cucharadita de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Ponemos una cazuela amplia el fuego y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla. Cuando el aceite esté caliente y la mantequilla fundida, añadimos los dientes de ajo picaditos, y el puerro y la cebolla también picados finamente. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio durante más o menos 8 o 10 minutos, hasta que la verdura esté blandita y ponchada.

Cuando la verdura esté pochadita, añadimos el bacón cortado en trocitos pequeños, subimos un poco el fuego y sofreímos dos o tres minutos, hasta que el bacón se dore un poquitín. Por último, incorporamos a la cazuela los mejillones limpios y movemos un poco para mezclarlos ligeramente con el sofrito de verduras y bacón.

Echamos la cerveza, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo junto a fuego vivo durante tres o cuatro minutos, hasta que los mejillones se abran con el vapor. Cuando los mejillones están listos, apagamos el fuego y servimos inmediatamente. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Si preferís prescindir de la mantequilla y añadir solamente aceite de oliva, no pasa nada. Aunque os aseguro que la mantequilla aportamos sabor especial a este plato.
• A esta receta le iría muy bien añadirle una o dos guindillas cayena para darle un toque picante hito que a los mejillones siempre le va bien.
• Yo he puesto una cerveza rubia, pero no os cortéis y añadir vuestra cerveza favorita.

Esta receta es original y diferente, y os prometo que queda realmente deliciosa. La salsita que queda con la mantequilla, el bacón y el jugo de los mejillones es espectacular, como para tomársela a cucharadas directamente. Si os animáis a prepararla, mandadme una foto para que pueda verlo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tienes los enlaces justo a ti misma a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!