Pulled pork (cerdo desmigado con salsa BBQ) en CrockPot

Ya sabéis que, desde hace ya tiempo, la CrockPot es uno de mis mejores amigos en la cocina. Seguro que ya sabéis qué es esto de la CrockPot u olla de cocción lenta, pero hago un resumen rápido por si hay algún despistado en la sala: se trata de una olla eléctrica en la que los alimentos se cocinan durante largos periodos de tiempo a muy baja temperatura (un poco el chup chup de toda la vida de nuestras abuelas). Los alimentos (sobre todo carnes y legumbres) quedan fantásticos y, a pesar de necesitar muchas horas de cocinado, esta olla tiene un consumo eléctrico bajísimo así que no hay que preocuparse por la factura de la luz (¡para mí esto es importantísimo!).

Y hoy os traigo una de las recetas que más preparo en esta olla: pulled pork o cerdo desmigado con salsa barbacoa. Es una elaboración sencillísima y el resultado os prometo que es espectacular: el cerdo queda súper jugoso y con un sabor delicioso. Y a mi me encanta comerlo entre pan y pan, usando panes blanditos tipo pan de hamburguesa, de perrito o, como he hecho esta vez, con los panes de leche Pasquier que llegaron en la Degusta Box de este mes (podéis ver el unboxing con todos los productos aquí). 

Seguro que a estas alturas ya sabéis qué es la Degusta Box, aunque os lo explico en medio pis pas: es una caja sorpresa que te llega a casa con productos novedosos y diferentes de primeras marcas. El precio de mercado de los productos ronda los 25€ y la caja sólo os costará 15,99€ (con el envío incluido). Y si usáis mi código promocional C2O8Z vuestra primera caja Degustabox os costará solamente 7,99€. ¡Aprovechad la oportunidad pinchando aquí! Y como ya es habitual, os he grabado la elaboración en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar. 

• Una pieza de lomo de cerdo de 1-1.2 kg
• 300 ml de salsa BBQ (la mía es casera, tenéis aquí la receta)
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo

Rallamos los dientes de ajo o los picamos muy finamente y los mezclamos con la salsa BBQ. Con ayuda de un pincel de cocina, embadurnamos bien la pieza de carne con esta salsa, cubriéndola por todos los lados y, si tenemos tiempo, la dejamos reposar así en la nevera unas horas antes de cocinarla (si no tenéis tiempo no pasa nada).

Ponemos en la base de la crockpot la cebolla cortada en láminas y colocamos encima el lomo embadurnado. Echamos sobre la carne el resto de salsa, tapamos la olla y cocinamos la carne durante 8 horas en lento (low) o durante aproximadamente 4 horas y media en alto (high). Pasado el tiempo correspondiente, sacamos con cuidado la carne de la olla lenta (está tan blanda que prácticamente se deshace) y la colocamos sobre una bandeja o plato hondo. Con ayuda de dos tenedores desmigamos la carne, deshilachándola. 

Una vez desmigada, echamos de nuevo la carne a la olla y la mezclamos bien con los jugos y la salsa del fondo de la olla. Tapamos la CrockPot y cocinamos en lento 10 minutines más, para que los sabores terminen de integrarse. ¡Ya tenemos listo nuestro riquísimo pulled pork! 

A la hora de servir, como os decía lo más tradicional y común es servir este cerdo desmigado entre bollitos de pan. Yo le he puesto un poquitín más de salsa BBQ, un poco de pepinillo, unas láminas de cebolla y un poquito de guindilla picada. ¡Quedan unos bocadillitos espectaculares! ¡Que aproveche! 

Algunos consejos:

• Yo he usado salsa BBQ casera porque es muy sencilla de hacer y es más saludable que las compradas, pero si no os apetece prepararla usad una salsa de bote sin problema.
• Los tiempos que os digo son orientativos, pueden variar un poco en función de la pieza de carne o de la olla. Para comprobar que la carne está lista, pinchadla con un cuchillo para ver si está bien tierna.

Ya sabéis que estoy enamorada de mi Crockpot, os lo digo siempre que os enseño una receta de cocción lenta. ¡No sé cómo podía vivir sin ella! La mía es de 3,5 litros y manual; para 3-4 personas tiene un tamaño ideal (aunque hay de muchísimos tamaños diferentes, os recomiendo que echéis un vistazo a las muchas opciones que hay y, si tenéis alguna duda, no os cortéis en preguntarme) y de precio está fenomenal. Desde luego, este es un aparato que se ha vuelto imprescindible para mí. ¡Ya veis qué recetas tan ricas se pueden hacer con ella!

Esta receta queda espectacular y ya veis que no da nada de trabajo: ¡todo lo hace la olla! Si os animáis a hacerla, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!