Crema de boniato y manzana al garam masala

Hace relativamente poco que he descubierto los boniatos y ya no puedo vivir sin ellos, se han convertido en un básico en mi compra semanal en la frutería. Me encanta ese sabor un poco dulce que aporta un toque súper rico a cualquier plato. ¡Me declaro fan incondicional de los boniatos! Y sabéis que me gustan mucho mucho también las cremas de verduras, así que con esta introducción seguro que ya sabéis qué receta se avecina hoy. 

Pero no es una crema de boniato sin más, ya que le vamos a dar un toque delicioso y original añadiéndole manzana y un toque de garam masala que le va a dar un puntazo de sabor exquisito y muy especial a esta receta. Seguro que ya lo sabéis, pero el garam masala es una mezcla de especias o masala muy común en la cocina tanto india como pakistaní, y aporta a los platos muchísimo aroma y que se puede incluir en multitud de platos diferentes. Podéis usar garam masala comprado, o preparar vosotros mismos vuestro propio garam masala casero siguiendo la receta de El Foodie Ibérico: es súper sencilla, y el sabor y el aroma de las especias molidas en casa son incomparables...  El resultado, ¡una ricura de plato! Así que no enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total de elaboración: 30 minutos
• Nivel de dificultad: bajo. Lo más complicado es pelar y cortar las verduras
• Numero de raciones: 4

Ingredientes

• 400-500 gramos de boniato
• Una cebolla
• Dos manzanas
• Una patata
• Un trozo de jengibre fresco de 2 centímetros o una cucharadita de jengibre seco molido
• 500-600 ml de caldo (de pollo o de verduras)
• Una cucharadita de garam masala
• Sal
• Pimienta
• Tres cucharadas de aceite de oliva

Ponemos el aceite en una cazuela y cuando haya cogido temperatura añadimos la cebolla pelada y troceada en trozos medianos. Rehogamos tres minutos a fuego vivo hasta que coja un poco de color y añadimos el resto de las verduras (boniato y patata) y las manzanas, todo ello pelado y cortado en trozos medianos.

Añadimos una pizca de sal, pimienta al gusto, nuestro garam masala y el jengibre (si es fresco, pelado y cortado en láminas). Rehogamos un par de minutos más y cubrimos con el caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.

Con ayuda de la batidora trituramos bien las verduras hasta tener una crema bien fina. Servimos bien caliente acompañado del topping que más nos guste, yo esta vez he optado por poner unas avellanas picaditas que le van genial a esta crema. ¡Qué aproveche!

Algunos consejos:

• Usad la variedad de manzana que más os guste: una manzana verde tipo granny smith le dará un toque ácido a nuestra crema, mientras que si añadimos una manzana golden o fuji aportarán un sabor más dulce.
• Esta crema aguanta perfectamente en un taper en la nevera varios días, así que yo siempre hago para varios días y así siempre tengo un primer plato listo para comer en el frigo. ¡Calentar y a comer!
• Animaos a innovar y experimentar con las especias: son una forma maravillosa de dar diferentes toques de sabor a las cremas de verduras. 
• A mi me encanta poder siempre un toque crunchy en todas las cremas a la hora de servirlas. Puede ser con unos tradicionales picatostes, o podéis usar frutos secos picaditos, semillas... En este caso, por ejemplo, quedarían fenomenal unos daditos de manzana en crudo. ¡Imaginación al poder!

Probad esta crema, creedme cuando os digo que va a hacer vuestras delicias: la combinación de sabores es espectacular. Si os animáis a hacerla, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!