Hummus de lentejas

¿Cuántas veces os habré dicho que me encanta comer y cenar de picoteo? Yo he perdido ya la cuenta... Y puede que me repita mucho pero no lo puedo evitar, es algo que me gusta muchísimo y un buen aperitivo comiendo pintxos, tapas y un picoteo vario me parece un planazo. Y no sé si alguna vez os he dicho que los hummus me encantan, aunque creo que eso el algo fácilmente deducible ya que tengo un montón de recetas ya publicadas: el tradicional, con aguacate, con piquillos, de guisantes... ¡todos ellos riquísimos!

Y supongo que habréis deducido que la cosa hoy va de hummus. ¡Efectivamente! Hoy os traigo un hummus de lentejas que está espectacular de rico, fácil de preparar y muy muy saludable. ¡Una maravilla! Y lo he servido con los totopos de Mexifoods que llegaron en la caja Degusta Box de este mes, una combinación ideal. Podéis ver el unboxing con todos los productos de la cajita de este mes aquí.

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• 400 gramos de lentejas cocidas (un bote grande)
• Una cucharada grande de tahini o pasta de sésamo (en mi caso es casero, tenéis la receta aquí)
• Un limón
• Un diente de ajo
• Una cuvharadita de comino en polvo
• Una cucharadita de pimentón (dulce o picante, a vuestro gusto)
• Sal
• Aceite de oliva

Ponemos en un recipiente amplio las lentejas cocidas y muy bien escurridas. Después añadimos el tahini o pasta de sésamo, el ajo pelado cortado en tres o cuatro trozos (que no sea demasiado grande) y el zumo de medio limón. A continuación, echamos sal al gusto, el pimentón y el comino en polvo.

Con la ayuda de la batidora vamos a batir todo hasta que el hummus tenga la textura deseada, a mí personalmente no me gusta que quede excesivamente fino. En caso de que queráis que quede un poco menos espeso, podéis añadir un poquito de aceite o de agua (yo esta vez he añadido una cucharada de aceite para aligerarlo un poquito, pero esto va un poco en función del gusto de cada uno).

Una vez esté triturado, lo probamos y rectificamos si es necesario añadiendo más sal, más limón o más especias hasta que esté a vuestro gusto (yo he añadido más limón -siempre pongo uno entero, me gusta el punto de sabor que el zumo le da al hummus- y un poco más de pimentón).

Cuando esté listo, lo pasamos al cuenco donde vayamos a servirlo y ponemos por encima un poco de aceite de oliva y decoramos al gusto: yo he puesto semillas de sésamo negro, unas lentejas cocidas y un poco de guindilla pero como siempre os digo, ponerlo a vuestro gusto: podéis poner pimentón, alguna otra especia, frutos secos picaditos... ¡lo que queráis!

Algunos consejos:

• Yo para este tipo de recetas no me complico y uso directamente legumbres de bote, aunque si vosotros queréis usar lentejas cocidas en casa, ningún problema.
• Yo los hummus siempre los trituro con la batidora de mano porque, como os digo durante la elaboración, a mí no me gusta que queden excesivamente finos, sino que tengan algo de textura, pero podéis triturarlo sin problema con cualquier robot de cocina.

El resultado es un humus con un sabor delicioso, que no tiene nada que envidiar al hummus tradicional de garbanzos. Además las lentejas son muy saludables, así que esta receta es ideal para un picoteo sin remordimientos. Si os animáis a hacer esta receta mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces gusto aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!