Hummus de alubias

El otro día hablaba con mi hermana y me decía que ella y mi cuñado están seriamente enganchados al hummus esta última temporada y, curiosamente, yo estoy igual. A mi el hummus me encanta (para muestra, la cantidad de variedades diferentes que tengo en el blog) y lo preparo muy a menudo, pero desde que comenzó este confinamiento es aún más un básico en mi nevera y cada dos o tres días preparo una tanda nueva.

Y oye, ni tan mal: es una idea saludable y ligera para el picoteo entre horas. Eso sí, procuro hacer diferentes tipos para variar y no cansarme, ¡además están todos buenos! Hoy hoy traigo un hummus de alubias o judías blancas que está para chuparse los dedos, y además es facilísimo de hacer. Como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, pasaos a verlo. No me enrollo más: os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 400 gramos de alubias o judías blancas cocidas
• Medio limón
• Una cucharada grande de tahini o pasta de sésamo (la mía es casera, os dejo la receta aquí)
• Un diente de ajo
• Media cucharadita de comino en polvo
• Media cucharadita de curry en polvo
• Media cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla)
• Sal
• Aceite de oliva

Ponemos en un cuenco amplio o en el vaso de la batidora las alubias cocidas bien escurridas, el tahini, el diente de ajo cortado en dos o tres trozos y el zumo de limón, evitando que caigan las pepitas. Incorporamos también las especias y sal al gusto.

Con ayuda de una batidora o de un procesador de alimentos vamos a triturar todo hasta que tenga la consistencia que queramos. A mí personalmente no me gusta que quede excesivamente triturado, prefiero que se note algún trocito de legumbre, pero esto hacedlo a vuestro gusto. Cuando esté triturado, lo probamos para rectificar por si es necesario añadir un poco más de sal, de limón o de especias (en mi caso era necesario poner un poco más de tahini) y volvemos a triturar lo justo para integrar todo de nuevo. Lo servimos en un cuenco y le echamos un chorretón de aceite de oliva antes de llevarlo a la mesa. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Lo ideal para este tipo de recetas es usar legumbres cocidas, pero si preferís cocerlas vosotros mismo en casa, estupendo.
• Por encima del hummus podéis poner unas alubias cocidas, espolvorear alguna especia, perejil picado, poner unos frutos secos picaditos... ¡a vuestro gusto!

Este humus queda delicioso, es muy saludable y como ya habéis visto se hace en menos de cinco minutos. Si os animáis a prepararlo, mandadme una foto para que pueda ver lo rico que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!