Edamame aliñado al estilo oriental

Para mí el aperitivo de los fines de semana es sagrado. Es uno de mis momentos favoritos del fin de semana: picotear algo de manera informal y disfrutar de una bebida fresquita mientras charlas con amigos o familia. Pequeños grandes placeres de la vida, ¿no creéis? Yo desde luego poco más necesito para disfrutar de un domingo.

Y uno de mis aperitivos favoritos, desde que lo descubrí hace ya mucho tiempo, es el edamame. El edamame (vainas de soja originarias de Japón) es cada vez más popular en todo el mundo. Y también cada vez es más fácil encontrarlo y están prácticamente presentes en la sección de congelados de todos los supermercados. Hace ya tiempo os enseñe a hacer spicy edamame, una receta que me encanta, pero la verdad es que lo preparo de bastantes maneras diferentes. Y hoy, como ya os habréis imaginado, vengo a enseñaros una de esas recetas deliciosas.

Hoy vamos a hacer un edamame aliñado al estilo oriental, una receta que como os digo es muy sabrosa y a la vez es súper sencilla y con ingredientes que todos tenemos en casa. Yo para esta receta voy a usar el vinagre de manzana y barra que llegó en la caja Degusta Box de mayo (podéis ver aquí el unboxing con todos los productos de la cajita).

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• 300 gramos de edamame congelado
• 3 cucharadas de vinagre (el mío es de manzana)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre fresco (aproximadamente la misma cantidad que de ajo)
• 1-2 guindillas cayena (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Lo primero que vamos hacer en la receta de hoy es poner una cazuela al fuego y añadir agua, la cantidad necesaria para cubrir el edamame (con unos 600 o 700 ml de agua será suficiente). Tapamos la cazuela y esperamos a que rompa hervir. Cuando el agua hierva, añadimos sal al gusto (la que pondríamos para cocer cualquier otro tipo de verdura) y añadimos el edamame congelado. Una vez hierva de nuevo el agua, tapamos la cazuela y cocinamos el edamame durante cuatro minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y escurrimos las vainas perfectamente. No es necesario pasarlas por agua fría para cortar la cocción.

Ponemos ahora una sartén al fuego y añadimos una o dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando comience a coger calor añadimos la guindilla si queremos darle un toque picante a nuestro edamame: si sois como yo y el picante os gusta y lo toleráis bien, añadimos las guindillas troceadas. Si queréis que el plato tenga un toque picantito pero no excesivo, quitad previamente las semillas de las guindillas, ya que es ahí donde se concentra el picante. Echamos también a la sartén el ajo y el jengibre, ambas cosas rayadas ubicadas muy muy finamente.

Cuando el ajo y el jengibre comiencen a coger un poquito de color, incorporamos a la sartén el edamame perfectamente escurrido, la salsa de soja y el vinagre y cocinamos todos juntos durante un minuto sin parar de mover para que todos los sabores integren y el edamame quede bien aliñado.

Pasado ese minuto, apagamos el fuego y ya tenemos listo nuestro delicioso edamame al estilo asiático. Lo ideal es servirlo directamente, aunque templado o incluso frío también está muy rico. El edamame se come como las pipas, introduciendo la vaina en la boca y extrayendo el grano con los dientes. ¡Está buenísimo! ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Lo normal es encontrar el edamame tal y como lo tengo yo, congelado y en vainas (y a mí para disfrutarlo como aperitivo es como más me gusta). Pero si encontráis los granos de edamame ya pelados y preferís usarlo así, no hay problema.
• Como siempre os digo, no dudéis en adaptar la cantidad de picante a vuestro gusto. Y siempre mejor empezar añadiendo menos cantidad y después poner un poco más que pasarnos.
• En lugar de vinagre de manzana podéis usar vinagre de vino (blanco o rojo), vinagre de Jerez o vinagre de arroz (ideal para darle un toque aún más asiático). Y si en lugar de usar aceite de oliva usáis aceite de sésamo, también aportará al edamame un sabor especial.

Este edamame queda súper rico, y es una idea original y divertida para servir de aperitivo. Además el edamame es muy saludable y tiene pocas calorías, así que es ideal para disfrutar de un aperitivo cuidándonos. Si os animáis a prepararlo, mandarme una foto para que pueda ver lo rico que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!