Albóndigas en salsa barbacoa. Receta en CrockPot y tradicional

Las albóndigas son uno de esos platos que le gustan a todo el mundo. Albóndigas, almóndigas, mondongillas, pilotes... las llames como las llames estoy segura que si ves un plato de estas deliciosas bolas de carne es salsa no te resistes a zampártelas (ni a mojar media barra de pan en la salsa...).

¿Y qué tal si te digo que hoy vamos a cocinarlas en salsa barbacoa? Suena bien, ¿verdad? En la caja Degusta Box de este mes llegó un bote de salsa barbacoa Prima Cero (podéis ver todos los productos de la caja aquí) y me he marcado unas albóndigas que quitan el sentido de lo ricas que están. Yo las he cocinado en la CrockPot u olla lenta pero, como siempre, a lo largo de la receta os explico la elaboración paso a paso también para hacerlas de manera tradicional para que todos podáis hacerlas en casa.

Seguro que a estas alturas ya sabéis qué es la Degusta Box, aunque os lo explico en medio pis pas: es una caja sorpresa que te llega a casa con productos novedosos y diferentes de primeras marcas. El precio de mercado de los productos ronda los 25€ y la caja sólo os costará 15,99€ (con el envío incluido). Y si usáis mi código promocional U9U7P vuestra primera caja Degustabox os costará solamente 8,99€. ¡Aprovechad la oportunidad pinchando aquí! Como siempre, os he grabado la elaboración paso a paso para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

• 600 gramos de carne picada (yo uso mezcla de ternera y cerdo)
• 300-350ml de salsa barbacoa (mi bote eran 325ml)
• 150 ml de salsa de tomate
• 100 ml de caldo de pollo
• 150 ml de leche
• Una rebanada de pan (yo uso de molde)
• Un huevo
• 1-2 dientes de ajo
• Una cucharadita de cebolla en polvo
• Media cucharadita de comino en polvo
• Media cucharadita de curry
• Media cucharadita de perejil seco (o un manojo de perejil fresco picado)
• Sal
• Pimienta

Lo primero que vamos hacer en la receta de hoy es poner la leche en un bol y añadir el pan troceado. Yo uso pan de molde y lo pongo con la corteza, pero si preferís quitársela no pasa nada. Otra opción es usar una rebanada de pan del día anterior. Lo dejamos así en remojo durante unos minutos.

Ponemos después en un bol amplio en la carne picada. Añadimos el huevo, la rebanada de pan hidratada en leche bien escurrida y los ajos. Para las albóndigas a mi me gusta incorporarlos rallados, pero también podéis añadirlos picados lo más finamente posible. Incorporamos ahora las especias: la cebolla en polvo, el comino, el curry y el perejil. Echamos como siempre sal y pimienta al gusto.

Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas con las manos, hasta que esté todo perfectamente integrado y tengamos una mezcla homogénea y consistente. Cuando la mezcla de las albóndigas esté lista, si tenéis tiempo lo ideal es dejarla reposar una o dos horas en la nevera antes de formar las albóndigas, pero si no tenéis tiempo (como era esta vez mi caso mi caso) no pasa nada, podemos formarlas directamente.

Para dar forma a las albóndigas, cogemos porciones de carne de aproximadamente del tamaño de una pelota de pin-pon y las boleamos con las manos hasta que tengan forma redondeada. Es importante que tengan todas las albóndigas más o menos el mismo tamaño para que se cocinen en el mismo tiempo. Un truco para poder formarlas sin que la carne se os pegue es humedecerse ligeramente las palmas de las manos. Formamos albóndigas hasta terminar con toda la carne (a mí me han salido 24).

Vamos ahora con la salsa. Ponemos en un bol la salsa barbacoa, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Movemos unos segundos con ayuda de una cuchara o de una espátula hasta que esté todo bien mezclado. ¡Ya está lista!

A continuación, ponemos en la olla lenta una base de la salsa, tres o cuatro cucharadas. Después, vamos colocando sobre la salsa una capa de albóndigas. Cuando tengamos la primera capa de albóndigas, echamos sobre ellas un poco más de nuestra salsa, y después, colocamos con cuidado el resto de albóndigas. No pasa nada por poner unas sobre otras, una vez cocinadas se separan perfectamente, ya lo veréis. Cuando tengamos todas las albóndigas en la olla lenta, echamos sobre ellas el resto de nuestra salsa.

Ya solo nos queda cocinarlas: tapamos la olla lenta y cocinamos en alto (HIGH) durante dos horas. Pasadas esas dos horas, apagamos la olla y nuestras deliciosas albóndigas en salsa BBQ ya están listas. ¡Que aproveche! ¡No os olvidéis el pan!

Algunos consejos:

• Si queréis hacer estas albóndigas de manera tradicional, una vez tengáis las albóndigas formadas, deberéis enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite. Una vez fritas, se colocan en una cazuela junto con la salsa y se cocinan tapadas a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente.
• Yo he usado la salsa barbacoa que venía en la Degusta Box, pero podéis usar la salsa barbacoa comercial que más os guste o, mejor aún, hacerla casera: es una receta muy fácil y la salsa queda deliciosa, podéis ver cómo hacerla aquí. Lo mismo os digo con la salsa de tomate, podéis usarla comercial o casera, también os dejo aquí la receta.
• Yo uso mezcla de carne picada de ternera y cerdo porque las albóndigas quedan más jugosas, pero si preferís poner sólo carne de ternera o de cerdo no pasa nada. Otra opción es usar carne picada de pollo o pavo, ¡a vuestro gusto!
• Si no queréis o no podéis tomar leche, sustituid la rebanada de pan mojada en leche por dos o tres cucharadas de pan rallado.

La verdad es que estoy enamorada de mi Crockpot, ya sabéis que os lo digo siempre que os enseño una receta hecha en cocción lenta. La mía es de 3,5 litros y manual; para 3-4 personas tiene un tamaño ideal (aunque hay de muchísimos tamaños diferentes) y de precio está fenomenal. Desde luego, este es un aparato que se ha vuelto imprescindible para mí. ¡Ya veis qué recetas tan ricas se pueden hacer con ella!

Estas albóndigas quedan buenísimas, la carne tiene queda muy tierna y jugosa y la combinación con la salsa es una auténtica delicia. Os aseguro que si sois fans de la salsa barbacoa, vais a disfrutar al máximo con estas albóndigas. Si os animáis a prepararlas, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis la recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!