Paté de bacalao

A parte de la loca de los hummus, también podéis llamarme la loca de los patés. Y es que me encantan las cremas para untar y los dips, sean como sean y lleven los ingredientes que lleven. Me parecen un picoteo o aperitivo genial: normalmente son sencillos y rapidísimos de hacer, con ingredientes muy de andar por casa y baratitos (¡también es importante cuidar el bolsillo!). Además, se pueden tener preparados con antelación, lo cual me parece fenomenal para días ajetreados como pueden ser las fechas navideñas. Sí, yo estoy ya con la planificación del menú navideño, lo confieso. Y creo que me lo vais a agradecer, porque se vienen un montonazo de recetas especiales para esas fechas, como el paté de bacalao que os traigo hoy.

Se trata de un paté marinero riquiiiiisimo súper fácil de hacer y que está listo en menos de tres minutos. Como os digo, es un aperitivo, entrante o picoteo ideal para cualquier ocasión: servido bien decorado y acompañado de unos palitos de pan es una maravilla con la que os van a hacer la ola. Vamos a usar huevas de bacalao en conserva, que venden en un montón de supermercados (generalmente vienen en lata, aunque también se encuentran envasadas al vacío en la zona de refrigerados); un producto económico y con mucho sabor a mar. Y también vamos a usar para la elaboración de este paté la salsa ajonesa (una mayonesa con un toque ligero de ajo) de la marcha Choví que me llegó en la caja Degusta Box de este mes. Por cierto, podéis ver todos los ingredientes que me llegaron en la cajita en este vídeo.

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• 200 gramos de huevas de bacalao
• 4 cucharadas de ajonesa (o en su defecto, 4 cucharadas de mayonesa y un diente de ajo pequeño)
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2 quesitos
• Media cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
• Media cucharadita de pimentón (dulce, picante o una mezcla de ambos en función de vuestro gusto)
• Pimienta

Lo primero que vamos a hacer la receta de hoy es poner en el vaso de la batidora las huevas de bacalao. Añadimos también la ajonesa (o la mayonesa y un diente de ajo pequeñito), la salsa de tomate (en mi caso, es casera) y los dos quesitos.

Vamos ahora con las especias: añadimos la cebolla en polvo (como os digo, es opcional pero le dará un toque de sabor muy especial y rico a este paté), pimienta al gusto y pimentón. Por el momento, no vamos a poner sal.

Trituramos todo con la batidora de mano (o con un robot de cocina si preferís, aunque con la batidora se hace perfectamente) hasta tener un paté bien fino, suave y cremoso. Como siempre, lo probamos por si hay que rectificar de sabor. En mi caso, de especias estaba perfecto pero, para mi gusto, necesitaba una pizquita de sal. Como los ingredientes del paté ya llevan sal, no es recomendable añadirla desde el principio porque puede ser que, para vosotros, no sea necesario: siempre es mejor rectificar al final que pasarse.

Batimos unos segundos más para incorporar la sal o las especias si las hemos añadido y guardamos el paté en la nevera al menos un par de horitas para se enfríe, coja cuerpo y los sabores se intensifiquen. A la hora de servir, ponemos en un cuenco y servimos acompañado de palitos de pan. Yo, para darle un toque extra de sabor y color (aunque es opcional) he espolvoreado sobre el paté unas escamas de pimentón, unas semillas de sésamo y un poco de cebollino picado. ¡Una delicia!

Algunos consejos:

• Yo las huevas de bacalao generalmente las compro en Mercadona (aunque hay en un montonazo de supermercados). También es bastante común encontrar en los super huevas de merluza cocidas: si queréis podéis usarlas en lugar de las huevas de bacalao.
• En caso de no tener quesitos, podéis poner una cucharada grande de queso de untar tipo Philadelphia.
• Si os gusta el picante, añadidle unas gotitas (¡con precaución!) de tabasco: le dará un puntazo de sabor muy rico y especial.

Este paté tiene un sabor muy rico y va a hacer las delicias de los amantes del pescado y del marisco. Y ya veis que más fácil y rápido de hacer no puede ser, así que apuntároslo porque sé que, si lo probáis, repetís seguro. Si os animáis a hacerlo, mandadme una foto para que pueda ver lo rico que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!