Pollo a la crema con champiñones y jamón

Más de una vez os he dicho que un buen jamón es una de las grandes maravillas de la vida. Es un productazo, para mí un buen jamón es, sin ninguna duda, una de las cosas más ricas del mundo. No me digáis que no: a ver quién se resiste a un plato de jamoncito recién cortado... ¡ya os digo yo que vamos todos corriendo a  por él! Y si no, que se lo digan a los cortadores de jamón de las bodas: da igual la cantidad de jamones ibéricos que corten, que todos los platos vuelan. Eso es presión, y no lo de la selección española en la final del mundial de fútbol.

Y ahora que llega la Navidad, es una fecha donde la venta de jamón ibérico se dispara, ya que todos queremos disfrutar de este rico manjar. A mí me encanta en estas fechas tener un jamonero en la cocina, y cada vez que entro cojo el cuchillo y corto una laminita... ¡eso es vida! Pero un buen jamón no sólo lo podemos disfrutar loncheado, tal cual, si no que podemos usarlo para hacer alguna receta bien rica, como este pollo a la crema que os traigo hoy: vamos a darle un puntazo de sabor gracias a unos taquitos de jamón que pondremos en el último momento. Una receta de 10! Si queréis comprar jamón ibérico online, echad un vistazo a la web de Montechico, tienen ofertas muy interesantes que os pueden interesar.  No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total de elaboración: 30 minutos
• Nivel de dificultad: bajo. Lo único complicado es no comerse todo el jamón antes de añadirlo a la receta...
• Raciones: 4

Ingredientes

• Dos pechugas de pollo
• Una cebolla
• Dos dientes de ajo
• 10-12 champiñones (300 gramos aprox)
• Medio vaso de caldo 
• 200 ml de nata para montar 
• 50 gramos de jamón en dados (si puede ser ibérico, mejor que mejor)
• Sal 
• Pimienta 
• Perejil picado 
• Cuatro cucharadas de aceite 

Ponemos el aceite en una cazuela baja o sartén amplia y lo ponemos al fuego. Cortamos las pechugas en dados medianos y los salpimentamos y, cuando el aceite haya cogido temperatura, añadimos el pollo. Cocinamos hasta que se dore ligeramente. 

Retiramos la pechuga y añadimos la cebolla y los ajos picados. Rehogamos en blanco (es decir, sin que coja color) unos 5 o 6 minutos, hasta que la cebolla esté bien blandita y cocinada, y añadimos los champiñones cortados en cuatro. Echamos una pizca de sal y rehogamos unos minutines más, hasta que la verdura esté pochada. 

Añadimos de nuevo el pollo a la cazuela y mojamos con el caldo. Cocinamos a fuego medio 5 minutos y añadimos la nata. Mantenemos en el fuego otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa tenga la textura adecuada. 

Retiramos del fuego y añadimos el perejil y el jamón cortado en taquitos. Probamos para rectificar de sal y pimienta y ¡listo! Lo único importante a la hora de servir es tener a mano una buena barra de pan. ¡Buen provecho! 

Algunos consejos:

• Yo he optado por hacer esta receta con pechugas, pero podéis usar contramuslos deshuesados troceados, que quedan súper jugosos. También quedaría muy bien la pechuga de pavo.
• Lo mismo os digo con las setas: yo uso champis, que se encuentran sin problema durante todo el año y están muy bien de precio, pero si queréis usar otra variedad de setas, no os cortéis.
• Yo uno nata para montar, pero podéis sustituirla por nata para cocinar o por leche evaporada, que son un poco más ligeras.

Este pollo a la crema queda delicioso a más no poder, os lo aseguro. Queda súper jugoso, la salsa es una ricura que invita a mojar pan sin parar y el jamón aporta un toque de sabor muy especial. Si os animáis a hacer esta receta, mandadme una foto para que pueda ver lo rica que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!