Cookies de turrón de chocolate

Que sobre turrón tras las fiestas navideñas es un clásico. La mayoría de veces se trata de tabletas que van apareciendo medio escondidas en la despensa, pero yo soy de las que compro turrón de más a posta: me encanta tener varias tabletas disponibles para hacer postres con ellas a lo largo del año. ¡Me sabe mucho mejor que durante las fiestas navideñas!

Sea como sea, si os ha quedado alguna tableta de turrón de chocolate por ahí tomad nota de las galletas que os traigo hoy, ¡quedan espectacularmente buenas! Son ideales para el desayuno, la merienda o el postre y además son muy sencillitas de preparar. Eso sí, yo os aviso de que son un vicio, ¡no podrás comer solo una! Como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 18-20 minutos
• Tiempo total de elaboración: 30 minutos
• nivel de dificultad: bajo. Lo más complicado es no comerse la mitad del turrón antes de hacer las galletas.
• Raciones: salen unas 18 galletas

Ingredientes

• 170 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar blanquilla
• 75 gramos de azúcar moreno
• 125 gramos de turrón de chocolate (el mío era tipo Suchard)
• 1 huevo
• 70 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Sal

Lo primero que vamos a hacer en la receta de hoy es trocear el turrón con ayuda de un cuchillo en trocitos pequeñitos. Por el momento, lo reservamos. A continuación, ponemos la mantequilla en pomada (es decir, un poco blandita, a temperatura ambiente) en un bol. Como estamos en invierno y hace fresquete, yo la he metido 15 segundos en el microondas para ablandarla un poco más. Añadimos los dos tipos de azúcar al bol y comenzamos a batir con unas varillas de mano: os costará y se formarán como pegotes de mantequilla y azúcar, es normal. En este punto sólo buscamos ablandar un poco más la mantequilla.

Añadimos al bol la esencia de vainilla y el huevo y continuamos batiendo con las varillas: se integrarán muy fácilmente. Después, añadimos los ingredientes secos (la harina, el bicarbonato y una pizca de sal) y ahora con un tenedor, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Por último, echamos el turrón troceado y movemos un poco o para integrarlo con la masa.

Llega el momento de formar las cookies. Para ello, cogemos porciones de masa y formamos bolas del tamaño de una pelota de pimpón (así quedarán galletas grandecitas, si queréis hacerlas más pequeñas no hay problema). Si la masa se os pega un poco a las manos, mojaos las palmas con unas gotas de agua, así no tendréis problema. Vamos colocando las bolas de masa en una fuente de horno -un poco separaditas entre sí ya que en el horno crecen- cubierta con papel sulfurizado.

Una vez hayamos hecho las bolas, tenemos dos opciones. La primera es dejarlas tal cual: de esa manera os quedarán galletas un poco más gruesas y más blanditas. La segunda opción (la que yo prefiero y os recomiendo si os gustan las galletas más crujientes) es aplastar un poco las bolitas, de esta manera quedarán galletas más finitas y más crunchy.

Metemos la bandeja al horno (precalentado a 180º con calor arriba y abajo) y las horneamos unos 18 minutos, hasta que se vean un poquito doradas. Las sacamos del horno y las dejamos en la misma bandeja 3 o 4 minutos -aún estarán muy blanditas- y después, las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo. ¡A disfrutar!

Algunos consejos: 

• Una vez estén frías por completo, guardadlas en un táper o recipiente hermético para que se conserven como recién hechas (aunque ya os aviso de que no van a durar mucho...).
• Yo estas cookies las he hecho con turrón crujiente tipo Suchard, pero podéis hacerlas con cualquier turrón de chocolate (o incluso con chocolate normal): quedarán igual de ricas.
• Como os digo durante la explicación de la receta, aplastarlas previamente antes de meterlas en el horno es opcional, pero si lo hacéis el resultado serán unas galletas más crujientes.

Estas cookies quedan buenísimas a más no poder, os lo prometo. Son crujientitas y el turrón e chocolate les da un puntazo de sabor tremendo. ¡Os van a encantar! Si os animáis a hacerlas, mandadme una foto para que pueda ver lo ricas que os quedan, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!