Hummus de boniato o batata

He de confesaros que, a veces, temo ser un poco monotemática con las recetas del blog. Tengo un montón de recetas de natillas, de patés y cremas untables, de mariscos… pero no lo puedo evitar: el blog es un reflejo de mí y de lo que me gusta, y por aquí os comparto las elaboraciones que cocino y disfruto en casa. Y si eso implica que os enseñe mil y una recetas de hummus, ¡bienvenidas sean!

Esta vez os traigo un hummus que me encanta, es de los que más comemos en casa porque tiene un sabor muy especial: hummus de boniato o batata. ¡Queda espectacular! Tiene un sabor ligeramente Dulce y una textura muy cremosa, ¡os aseguro que os va a encantar! Como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Tiempo de cocinado: 7 minutos
• Tiempo total de elaboración: 10 minutos
• Nivel de dificultad: muy bajo, lo más complicado es saber cómo usar la batidora de mano...
• Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 boniato no muy grande (300 gramos +/-)
• Un limón
• 2 cucharadas grandes de tahini o pasta de sésamo
• 1 diente de ajo
• Media cucharada de comino en polvo
• Media cucharada de pimentón
• Sal
• Aceite de oliva

Lo primero que vamos a hacer en la receta de hoy es pelar el boniato. Después, lo cortamos en dados no muy grandes, tratando de que sean todos más o menos del mismo tamaño. Colocamos el boniato en un plato hondo o en un bol y lo tapamos con la tapa del microondas (o en su defecto, con papel film). Cocinamos en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.

Pasado ese tiempo, sacamos el plato del microondas -con cuidado de no quemarnos- y pinchamos el boniato con un cuchillo para comprobar que está bien hecho. En mi caso en 7 minutos queda perfecto, pero si lo notáis un poco duro aún, cocinadlo un poco más. Lo dejamos enfriar 15 minutos.

Ahora, ponemos en el vaso de la batidora o en un recipiente amplio los garbanzos cocidos y escurridos, la batata cocida en el micro, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y el pimentón (media cucharada de cada) y sal al gusto. 

Vamos a triturar todo con la batidora hasta que el hummus tenga la textura que más os guste (a mí personalmente me gustan los hummus con un poco de textura, no totalmente finos). Si a medida que los vais procesando os parece que queda muy espeso, podéis añadir un poco de aceite o agua fría: yo he añadido unos 30 ml de aceite y 60 ml de agua fría. Cuando esté con la textura que más os guste, lo probamos por si hay que añadir más sal, más limón o más especias, y los guardamos en el frigo para que esté bien fresquito a la hora de comer. ¡Que aproveche!

Algunos consejos:

• Yo siempre pongo pimentón picante, pero podéis ponerlo dulce (o mitad y mitad) en función de vuestro gusto. 
• A la jura de servirlo, ponedle un chorrete de aceite de oliva por encima y decoradlo a vuestro gusto. Yo le he puesto unos garbanzos, un poco de boniato y cebollino fresco picadito.
• No os cortéis con las especias para darle un toque especial a este hummus. Curry, jengibre, cúrcuma… ¡imaginación al poder!

Os aseguro que este hummus queda delicioso a más no poder. ¡No podréis parar de comer! Y no puede ser más sano, así que no hay excusas para no ponerse fino… si os animáis a hacerlo, mandadme una foto para que pueda ver ml rico que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!