Mayonesa de curry

Una buena salsa es capaz de realzar cualquier plato y darle un toque especial. Y no penséis que para hacer una buena salsa hay que complicarse la vida ni pasar media mañana en la cocina: muchas veces, con muy poquitos elementos y en ná y menos podemos marcarnos una salsa espectacular de esas que hacen que no puedas dejar de comer.

Y ese es el caso de la salsa de hoy, una mayonesa de curry súper sencilla, rápida (vamos, ¡ni un minuto tardamos en hacerla!) y buenísima. Es ideal para servir con pescado o incluso carne (con el pollo combina de lujo); también es genial para dar un toque a sándwiches, bocatas o hamburguesas, y va también fenomenal para dar un puntazo a ensaladas (yo la uso mucho para las ensaladas de pasta). Como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y nos ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 1 minuto
• Tiempo de cocinado: cero, no es necesario encender los fogones
• Tiempo total de elaboración: 1 minutín
• Nivel de dificultad: bajo, bajo, bajo, lo más complicado es cascar el huevo...
• Raciones: salen unos 300 ml de salsa

Ingredientes

• 1 huevo
• 200 ml de aceite (yo uso de girasol)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
• Unas gotas de tabasco (opcional)
• Sal
• Pimienta

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes (el huevo, el aceite, el curry, el zumo de limón o vinagre, unas gotas de tabasco de manera opcional, pimienta y sal al gusto) e introducimos la batidora hasta el fondo del recipiente.

Comenzamos a batir, con la batidora pegada al fondo y sin moverla, y cuando comience a emulsionar (unos 10-15 segundos) ya podemos empezar a mover la batidora de arriba a abajo para integrar todos los ingredientes de nuestra mayonesa por completo. La probamos por si es necesario rectificar y la guardamos en el frigo hasta que vayamos a comerla.

Algunos consejos:

• Todas las elaboraciones con huevo crudo requieren que seamos muy cuidadosos con la cadena de frío: en cuanto la hagamos hemos de meterla en la nevera, y la dejaremos hasta ahí, bien tapada, hasta justo antes de ir a consumirla. Hemos de terminarla en 36 horas como máximo.
• Es una salsa en la que la calidad del curry es decisiva en el sabor final, así que intentad que sea sabroso y de buena calidad.
• Si no os gusta el picante prescindid del tabasco, pero para mi gusto le da un sabor muy especial a esta mayonesa. Otra opción sería ponerle un poco de cayena en polvo o pimentón picante.

Esta receta queda buenísima, y ya veis que es muy fácil y rápida de hacer. Qué digo rápida... ¡exprés! Si os animáis a hacerla, mandadme una foto para que pueda ver lo buena que os queda, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!