Pimientos rellenos de atún y gratinados con queso

Si hay algo socorrido en una despensa, son las latas de atún (o de bonito). No me digáis que no, ¡anda que no dan juego! Son miles y miles la cantidad de elaboraciones que se pueden hacer con ellas, son duraderas, económicas, son un producto sano… en fin, ¡todo un básico!

Y hoy con este súper básico vamos a preparar una receta suuuuuper fácil, completa, saludable y tremendamente rica. Se trata de unos pimientos morrones rellenos de atún y gratinados con queso, una maravilla con la que os vais a chupar los dedos. Como siempre, os he grabado la receta en vídeo para el canal de YouTube, ¡corred a verla! No me enrollo más, os digo los ingredientes y los ponemos a cocinar.

Ficha de receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total de elaboración: 30 minutos 
• Nivel de dificultad: muy fácil. Lo más complicado es abrir las latas de atún.
• Raciones: 3

Ingredientes 

• 3 pimientos morrones 
• 3 latas de atún o de bonito
• 3 pimientos del piquillo
• 1 huevo cocido 
• 3-4 cucharadas de maíz 
• 3-4 cucharadas de tomate frito 
• Pimienta 

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol el atún muy bien escurrido y desmigado, el huevo cocido y los piquillos cortados en trocitos pequeños, y el maíz. Añadimos también la salsa de tomate y pimienta al gusto y mezclamos todo muy bien. Por el momento, reservamos. 

Después, cortamos los pimientos por la mitad y les quitamos muy bien todas las semillas y las zonas blancas, que son más fibrosas. Lo haremos teniendo mucho cuidado de no romper las mitades de pimiento. 

A continuación, rellenamos los pimientos con la mezcla que hemos hecho al principio. Después, cubrimos el relleno con queso rallado, y vamos colocando estos pimientos en una fuente apta para horno. Metemos en el horno y horneamos a 180º (horno precalentado) durante 20 o 25 minutos aproximadamente. ¡Que aproveche! 

Algunos consejos:

• Podéis usar bonito o atún en aceite de oliva, en aceite de girasol, en escabeche o al natural. El que tengáis en la despensa quedará perfecto.
• En mi caso, uso mozzarella rallada, pero no os cortéis y usad cualquier queso que os guste (eso sí, preferiblemente que funda bien).
• Yo he usado pimientos de diferentes colores, pero podéis poner sólo pimientos verdes, rojos o amarillos. Los que encontréis en la verdulería serán perfectos.

Os aseguro que estos pimientos quedan ideales, y ya veis que son súper sencillos de hacer. Si os animáis a hacerlos, mandadme una foto para que pueda ver lo buenos que os quedan, me hace mucha ilusión que preparéis las recetas del blog. Por último, os recuerdo que podéis seguir el blog en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube, tenéis los enlaces justo aquí mismo a la derecha. ¡Hasta la próxima receta!